西式火腿肠相关论文
啤酒花是新疆的重要经济作物,也是啤酒酿造不可或缺的原料之一。β-酸是啤酒花软树脂中的主要成分之一,但由于β-酸的不稳定性,限......
说起多元化经营,不仅在改革后的中国算是一个“老”话题,在世界范围内特别是大型跨国公司的经营历史上,也是一个被久说不衰的话题......
犤案例犦春都集团自１９８６年生产出我国第一根西式火腿肠开始，曾以“会跳舞的火腿肠”红遍大半个中国，市场占有率最高达７０％以上，资产达２９亿元。然......
荔枝精油中富含的环丙烷基脂肪酸能有效地防止微生物引起的肉类制品的变质。可使微生物的生长适应期延长４倍，对数生长期和稳定生长期......
昆明食品(集团)股份有限公司的前身是昆明市食品公司。10年前“菜篮子工程”刚刚开始实施之时,该公司仅是一个按计划购销、定量分......
同志们：这次召开食品工业发展座谈会非常好，非常重要，也符合省委、省政府的要求，刚刚听了虞中一同志的讲话，说明省经贸委也一直把这项工......
河南盛大食品有限公司在固始开业香港敦辉有限公司与固始向」厂合资兴办的一家中外合资企仆——河南盛大食品有限公司，目一。在固始......
西式火腿肠加工过程中,滚揉和斩拌工序是非常重要的环节。这两个工序对温度的要求非常严格,必须在真空和0～6℃的环境下进行。温度控......
目的：测定常用食品防腐剂对西式火腿主要腐败菌的抑制作用。方法：采用微量稀释法测定不同防腐剂对木糖葡萄球菌、地衣芽孢杆菌和雷氏......
以马来酸酐为原料先进行CnH2n＋1OH（n＝2-9）醇解合成马来酸单酯，然后催化转型生成富马酸单酯，再与甲酸酯化合成了一系列非对称富马酸酯类，产......
质量：春都人遨游市场的法宝王豫明提起“春都”，恐怕没人不会不联想到电视里那根会“跳舞”的火腿肠。而真正使“春都”名扬全国的根......
亚麻籽胶是一种天然高分子亲水胶体,其主要成分是由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖等构成的多糖与蛋白质形成的共价复合物。由于其突出......
西式火腿肠的保鲜问题一直是限制其发展的一个重要因素,而化学防腐剂、高盐高糖的使用又使人们的健康受到威胁,要使我国西式火腿肠......
目的:研究适用于西式火腿肠的安全、高效的复配防腐剂。方法:通过针对3种稀释火腿肠主要腐败菌的抑菌实验和以pH值、挥发性盐基氮(......
通过对西式火腿肠工艺改进,尝试直接添加浓豆浆取代所需加入的大豆蛋白与水,研制出一种不用斩拌机的新式低温肉类灌肠制品,其风味......
