虾头虾壳相关论文
本文旨在从虾头中分离共附生乳酸菌,并用以发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素.经筛选得到1株在虾头、虾壳中易于生长,产酸能力强的......
小龙虾加工或食用后余留下来的虾头虾壳中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、虾青素、甲壳素、矿物质等多种营养性和功能性有......
本论文旨在通过乳酸菌发酵从虾头虾壳中提取回收蛋白质和甲壳素,解决传统甲壳素生产工艺中高污染、不能回收蛋白质等成分的问题,充......
针对大量虾头虾壳难以有效利用的问题，本论文旨在以虾头虾壳为原料酿制虾油，拓展虾头虾壳利用途径，降低虾油酿制成本，缩短酿制周期。本......
旨在从虾头中分离共附生乳酸菌,并用以发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素。经筛选得到1株在虾头、虾壳中易于生长,产酸能力强的乳......
以南美白对虾加工下脚料（虾头虾壳）为原料，采用内源酶、中性蛋白酶，通过控制pH、水料比、酶解温度、酶解时间和酶用量等条件进行酶解，从......
利用嗜酸乳杆菌发酵虾头、虾壳,结合虾头、虾壳中内源蛋白酶的自溶作用,回收蛋白质和甲壳素.研究了影响发酵的因素并优化了发酵条......
本文以嗜酸乳杆菌半连续发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素。对半连续发酵过程中氧化三甲胺酶（TMAOase）酶活、甲醛含量以及pH值的变......
文章以虾头虾壳为原料酿制虾油,采用感官评定、氨态氮（AAN）、三氯乙酸可溶性氮（TCA-N）、挥发性盐基氮（TVBN）等指标,研究温度、食盐浓度、......
本文以虾头虾壳酿制虾油,研究了酿制过程中食盐浓度对风味成分形成的影响,数据显示:20%食盐浓度下酿制的虾油其游离氨基酸含量为16......
采用乙酸和酸性蛋白酶脱除虾头虾壳中的矿物质和蛋白质,研究提取甲壳素的工艺条件。通过比较发现SUKA酸性蛋白酶脱除蛋白质的效果......
本研究旨在利用植物乳杆菌的乳酸发酵作用并结合虾头内源酶的自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质和甲壳素,研究了影响发酵的因......
采用乳酸菌发酵协同自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质,研究了发酵自溶的条件,发现采用3株乳酸菌混合做发酵剂可以快速产酸,在......
