胆固醇氧化产物相关论文
为了阐明组成三酰甘油的脂肪酸是否饱和对胆固醇氧化的影响,使用气相色谱-质谱联用技术研究了胆固醇在三硬脂酸甘油酯(GTS)和三油......
建立了一种加速溶剂萃取-凝胶色谱净化-气相色谱/质谱联用法快速测定水产加工品中胆固醇氧化物含量的分析方法。采用此分析方法,测......
胆固醇对我们来说似乎是个耳熟能详的词,体检的时候血液胆固醇含量是衡量健康与否的重要指标.研究发现,人体血清胆固醇含量过高有......
原则1不鼓励吃面包,因为面包藏太多油脂,很多还含危害人体健康的反式脂肪。市面上的面包并不都存在这个问题,有些面包,比如法棍面......
致毒点是植物油加热过程中开始产生毒素的温度值,也是判断植物油是否能安全食用的分界点。植物油加热超过致毒点会产生醛类、酮类......
将Wistar大鼠随机分成氧化胆固醇组(Och)、纯胆固醇组(Pch)和对照组,分别用氧化胆固醇混合物(250mg/kg bw/d)、纯胆固醇(250mg/kg ......
本文通过测定脂肪酸、胆固醇氧化产物，评估比较了雌激素、维生素E、胡罗卜素作外应用对脂蛋白氧化的作用。方法血浆脂蛋白VI，DL、LDI......
胆固醇,是很多人非常在意的指标。不少人为了避开胆固醇,放弃了美味的海鲜和红肉,甚至连最家常的鸡蛋也不敢吃了。高胆固醇食物真......
除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物。可是,如果蛋类烹调不当,它的健康好处恐怕就要被坏处所抵消了。几乎家家都吃鸡蛋......
厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2012年我们继续请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食......
胆固醇在室温下易自发氧化。在多种食品及“标准”胆固醇制剂中常混杂有各种胆固醇氧化产物,该类物质在机体内对多种组织包括动脉......
浙江大学食品科学与营养系教授、亚太临床营养学会主席李铎教授,在一次膳食脂肪酸国际学术研讨会上呼吁,高胆固醇食物并没有那么可......
在营养界,流行这样一句话,“没有不健康的食物,只有不健康的吃法”。即使有营养的食物,一旦进行了不合理的烹调,对健康也无益,甚至......
早在五十年代,就注意到猪会自发产生与人类相似的动脉粥样硬化(简称AS)病变。此后,猪作为研究人类AS的实验动物逐渐受到重视。但普......
应用毛细管气相色谱法检测烤鱼片中胆固醇氧化物含量.采用自装微型固相萃取柱(Microsolid-Phase Extraction,MSPE)分离、富集样品......
动物性食品中的胆固醇氧化产物（Cholesterol Oxidation Products,COPs）的健康效应受到广泛关注。其水平在新鲜动物性食材中均很低,但......
在营养界，流行这样一句话，“没有不健康的食物，只有不健康的吃法”。即使有营养的食物，一旦进行了不合理的烹调，对健康也无益，甚至有害。......
<正>即使有营养的食物,一旦进行了不合理的烹调,对健康也无益,甚至有害。权威专家为你总结最毁营养的几道菜。烤鱼烤鱼大多先经过......
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含多种维生素和矿物质，少量ω-3脂肪酸及大......
胆固醇氧化产物可引起多种不良反应,如导致动脉粥样硬化,干扰固醇类代谢,诱导基因突变甚至致癌等,已引起广泛关注.本文就胆固醇氧......
介绍一种高效液相色谱测定胆固醇氧化产物的方法，以苯甲酰氯为衍生剂，将胆固醇及其氧化产物衍生成苯甲酸酯，反相高效液相色谱分离，紫外......
胆固醇结构中存在不饱和双键,受光、热、氧等因素的影响,易发生自氧化或光氧化反应.鱼粉作为一种富含胆固醇的水产饲料主要原料,其......
对胆醇醇受热氧化情况进行了研究。采用毛细管气相色谱法分离检测胆固醇氧化产物。胆固醇于90℃加热2h和高温下加热初期（150℃，10min......
建立一种准确测定油脂中9种胆固醇氧化物含量的同位素稀释液相色谱-串联质谱测定方法。向油脂样品中加入无水乙醇和60%氢氧化钾溶......
胆固醇氧化产物出现在不同的生物途径和氧化的胆固醇食品中,目前已经鉴定超过70个分子,它们大多数呈现出细胞毒性,致突变、致癌和......
