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为进一步挖掘黔江肾豆的营养及经济价值,以高筋面粉和肾豆全粉为原料,制备一种营养美味、无添加剂的杂粮面条.本文通过单因素试验......
以肾豆分离蛋白为原料，采用酶法工艺水解，对酶解液的抗氧化性能进行研究，为黔江肾豆的开发利用提供思路和方法。本研究选用木瓜蛋白酶......
采用邻菲罗啉分光光度法测定肾豆中铁含量，方法简单、快捷、准确。样品经过湿法V（HCl04）＋V（HN03）=4＋1消解预处理，探讨了最佳波长、温度、酸......
用火焰原子吸收光谱法测定了肾豆中铁、铜、锌、锰等四种微量元素的含量.本试验方法的相对标准偏差在0.72%-2.51%之间,加标回收率......
