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蚕蛹是蚕茧缫丝后的主要副产物，蛋白质含量较高，约占干蚕蛹质量的45％-55%，并且已被证实为一种较安全的动物蛋白源。本文以新型缫丝蚕蛹......
本文评价和研究新型缫丝蚕蛹为原料制得的蚕蛹蛋白的质量指标和功能性质,为该类蛋白在食品中的开发应用提供理论依据.方法:碱提酸......
目的：研究缫丝蚕蛹蛋白酶解产物的抗氧化能力，为缫丝蚕蛹蛋白的深度开发利用提供参考。方法：还原力法、DPPH自由基法、超氧阴离子自由......
[目的]通过不同方式处理缫丝蚕蛹，探索改善缫丝蚕蛹品质的方法。[方法]采取碱处理、酸中和、添加抗氧化剂的4种不同组合处理方式对......
采用超临界CO2及分子蒸馏技术萃取和精制缫丝蚕蛹油。经研究发现超临界CO2最佳提取工艺为投料360g，萃取温度45℃，萃取压力25MPa，萃取......
以缫丝蚕蛹为实验材料,分析碱性蛋白酶和风味蛋白酶复配酶解脱脂蚕蛹蛋白规律。结果表明:酶解脱脂蚕蛹蛋白的最适底物质量浓度为8?......
目的：利用酶水解缫丝蚕蛹蛋白，拟为其深度开发利用提供参考。方法：利用蛋白酶水解缫丝蚕蛹蛋白，并用分光光度法测定各指标。结果表明：单......
