热风干制相关论文
牡蛎是重要的海洋经济贝类,居四大养殖贝类之首。牡蛎干基油脂含量约20%,其中以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）为代表的多不......
为了探究对虾热风干制过程中蛋白质与品质变化的内在联系，本研究以南美白对虾为原料，分析干制诱导的对虾微观结构和品质变化规律，系统......
针对我国近年来红枣生产中枣果腐烂严重的现象，采用实地考查、电话咨询、查阅期刊和互联网上搜索等方法，调查了山西、陕西、河北等部......
利用低场核磁共振(LF-NMR)及其核磁共振成像(MRI)技术描述了不同干制温度和干制时间下热风干燥牡蛎肉的水分迁移及分布规律。煮制2......
热风干制技术是新疆干果产业大力推广的一种技术。与传统晾晒杏干相比,热风干制使杏干在颜色和卫生安全方面得到很大提高与改善。......
本文研究了胡萝卜丝在恒定热风干制条件下,主要预处理参数、干燥介质温度和流动速度参数对干燥速率、干制品复水率和维生素C含量的......
试验以新鲜山楂为原料，经过切片后在不同温度（50、60、70、80、90℃）条件下进行热风干制，研究山楂切片在干制后抗氧化成分及性能的变化......
为研究不同干燥方式对库买提杏香气成分和含量的影响,采用自然晒干和40℃、60℃热风干制这3种方式对库买提鲜杏进行干制处理。采用......
出口脱水花椰菜热风干制技术（一）福建省进出口商检局洪若豪脱水花椰菜又名花菜干，是我国传统出口脱水蔬菜独特品种之一。由于采用先进......
以新疆赛买提杏为原料，研究热风干制和自然晒制过程中糖含量变化规律，包括果糖、葡萄糖、蔗糖、果胶和粗纤维等。结果表明，杏果实中葡......
干制被广泛应用于荔枝的保藏和精深加工,但是干制会导致多糖结构的变化以及生物活性的改变。为了探究热风干制对荔枝果肉多糖的影......
采用固相微萃取与气相色谱质谱联用技术,分别测定50、60和70℃恒温热风条件下干制红枣的香气成分,结果从3种干制红枣中分别鉴定出......
本试验以哈密大枣为研究对象,通过对枣干制过程中体积收缩、微观结构变化的规律,枣表皮物质,枣果质构特性的研究,探讨CO2诱导处理......
本实验以新鲜哈密大枣为原料，研究了不同温度直接热风干制对与哈密大枣软化相关的酶及底物的影响及对与褐变相关的酶及底物的影响；研......
为解决青花椒自然干制以及热风干制过程中极易褐变的问题,以提高干制青花椒产品品质,试验采用热风干制技术结合汽蒸灭酶处理工艺,......
以提高双孢蘑菇干制品质量为目的,采用自行设计的小型气调干燥实验设备,用CO2、N2气体置换干燥室空气作为介质对双孢蘑菇片进行气......
利用微波真空干燥、冷冻真空干燥、热风干燥方法分别对杏鲍菇（Pleurotus eryngii）子实体进行脱水处理,分析不同干制方法对杏鲍菇品质......
以绿熟期杏果为材料,分析了热风干制和自然晒制过程中己糖激酶、果糖激酶、蔗糖相关酶活性及糖含量的变化规律,旨在明确干制过程中......
以新疆热风干燥杏干（赛买提）为试材,在自然温度及5℃条件下贮藏180 d,比较杏干的含水量、还原糖含量、总酸含量、维生素C含量的变化,......
