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为了提高水酶法提油率，本实验对不同挤压温度下大豆蛋白结构变化对油脂释放机制的影响进行了探讨，利用傅立叶红外光谱法(FTIR)与Peak......
将大豆、花生、亚麻籽、油茶籽及其混合油料采用挤压膨化水酶法进行提油。通过红外光谱法探究挤压膨化过程中混合油料蛋白质结构变......
分析对比4种挤压膨化工艺和4种蛋白酶对水酶法水解挤压膨化大豆的油得率、蛋白得率的影响，并分析水解过程中蛋白相对分子质量的变化......
