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[学位论文] 作者：尉立刚,,
来源：山西大学 年份：2010
中国北方部分地区拥有荞麦种植的适宜条件和悠久的栽培历史。据统计,仅山西每年种植面积大约为20000hm2,产量约为750～1500kg／hm2,因其具有特殊的营养价值,从而引起人们非常广泛...
[学位论文] 作者：尉立刚,,
来源：江南大学 年份：2016
晚期糖基化终末产物(Advanced glycation end-products,AGEs)是由还原糖与蛋白质或氨基酸经过复杂美拉德反应之后所生成的交联产物,这类物质无论是在生物体内,还是在食品中都...
[期刊论文] 作者：吴菊花, 张生万, 张婵娟, 尉立刚,,
来源：山西大学学报(自然科学版) 年份：2010
采用分子电性距离矢量对枣中分离出的63种化合物进行了结构表征.通过多元线性回归建立了6个变量的定量结构-色谱保留相关关系模型,相关系数R=0.982,并用逐步回归筛选得3个变...
[期刊论文] 作者：董程,李美萍,郭彩霞,尉立刚,
来源：食品与机械 年份：2021
目的:探究不同工艺条件所制备的辣木籽壳生物炭对亚甲基蓝的吸附性能.方法:以辣木籽壳为原料,采用超声辅助碳酸钾—Fe3O4共浸渍热解和KOH浸渍—1000℃高温热解两种方法分别制备磁性辣木籽壳生物炭(Fe3O4-MOS)和改性辣木籽壳生物炭(KOH-MOS),并用XRD、SEM和FTIR......
[期刊论文] 作者：吴菊花,李美萍,张婵娟,尉立刚,张生万,,
来源：精细化工 年份：2009
采用分子电性距离矢量(molecular electro-negativity distance vector,MEDV)对金线莲挥发油中分离的72种化合物进行了结构表征,并采用SPSS统计处理软件对变量进行了逐步回归...
[期刊论文] 作者：李美萍,刘燕,张生万,郭彩霞,尉立刚,
来源：中国调味品 年份：2020
以细叶韭花为原料,乙醇作溶剂提取细叶韭花中的有效成分,采用高效液相色谱法测定有效成分;通过牛津杯法抑菌实验和试管二倍稀释法测定提取物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌...
[期刊论文] 作者：李美萍,侯健,刘燕,尉立刚,郭彩霞,
来源：中国调味品 年份：2022
以乙醇为溶剂,用不同浓度的乙醇提取细叶韭花中的有效成分,并对其抗氧化及降血糖效果进行研究.抗氧化实验测定了不同乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力及总还原能力;降血糖实验通过模拟体内环境,测定不同的乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.结......
[期刊论文] 作者：李倩, 尉立刚, 杨钰昆, 李美萍, 郭彩霞,,
来源：食品与机械 年份：2020
对在-18℃下贮藏不同时间(0,1,4,8,12周)的原料猪肉进行肌原纤维蛋白提取,对其羰基、总巯基、自由氨基、表面疏水性和内源性色氨酸荧光进行测定。结果表明:随着贮藏时间的延...
[期刊论文] 作者：尉立刚, 张生万, 齐尚忠, 吴菊花, 张婵娟,,
来源：山西大学学报(自然科学版) 年份：2010
对含有荞麦的新型保健肉制品中蛋白质含量的测定方法进行了系统的研究，建立了一种测定肉制品中蛋白质含量的紫外分光光度法．结果表明：在选定的测定波长250nm下，蛋白质含量在0～170......
[期刊论文] 作者：郭彩霞, 任晓婷, 张生万, 李美萍, 尉立刚,,
来源：食品工业科技 年份：2017
采用超声波辅助提取猕猴桃果皮多酚,并利用响应面法对多酚提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面实验优化设计,研究超声波功率、提取时间、提取...
[期刊论文] 作者：郭云凯,尉立刚,杨钰昆,郭彩霞,李美萍,
来源：食品与机械 年份：2021
以猪肉、鸡肉为研究对象,在-18℃冻藏不同时间(0,1,2,4,8周)后,对原料肉色泽、系水力(失水率和系水率)、蒸煮损失率、pH值、氨基酸以及游离脂肪酸组成进行测定。结果表明:随着冻藏时间增加,原料肉失水率与蒸煮损失率显著升高(P......
[期刊论文] 作者：李美萍,李彩林,王华瑞,张生万,尉立刚,郭彩霞,
来源：食品研究与开发 年份：2020
采用顶空固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱(headspace solid phase micro-extraction and gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,HS-SPME-GC-O-MS)联用技术对红...
[期刊论文] 作者：许曼筠,张婕,李美萍,尉立刚,郭彩霞,张生万,,
来源：食品科学 年份：2017
采用顶空-气相色谱-质谱联用技术对细叶韭花中易挥发性成分的萃取条件及气相色谱-质谱分离检测条件进行系统研究,并结合嗅闻仪确定挥发性风味成分。在选定HP-5MS色谱柱的分离...
[期刊论文] 作者：闫晓琴, 郝岩, 刘宇昊, 尉立刚, 李美萍, 张生万,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的建立顶空固相微萃取气相色谱质谱联用法分析马油挥发物组成,并初步判断马油主要腥味物质。方法采用顶空固相微萃取(headspacesolid-phasemicro-extractions,HS-SPME)、气...
[期刊论文] 作者：康俊,刘宇昊,李美萍,李欣欣,尉立刚,张生万,,
来源：山西大学学报（自然科学版） 年份：2020
采用静态顶空(Static Headspace,SHS)-气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)联用技术,通过单因素、响应面试验以及内标定量法对柏木(Cupressusfunebri...
[期刊论文] 作者：尉立刚, 柴雅婷, 郭超然, 张莹, 吴碧慧, 刘顺舟, 贺,
来源：中国科技论文 年份：2019
为研究原料肉在冷冻储藏过程中脂肪酸含量的变化情况,选取猪肉、羊肉、牛肉3种新鲜原料肉为研究对象,在-18℃分别储藏0、7、14、28、35、42 d后,利用气相色谱仪(gas chromato...
[期刊论文] 作者：张婵娟,张生万,吴菊花,尉立刚,张永成,齐尚忠,,
来源：计算机与应用化学 年份：2010
采用分子电性距离矢量(molecular electronegativity distance vector,MEDV)表征三嗪类化合物的分子结构和用多元线性回归(multiple linear regression,MLR)建立三嗪类化合物...
[期刊论文] 作者：尉立刚,张生万,齐尚忠,吴菊花,张婵娟,胡永钢,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
对含有荞麦的新型保健肉制品中总黄酮含量的测定方法进行了系统的研究，建立了一种测定肉制品中总黄酮含量的三波长光度法。结果表明：在选定的测定波长（314、362、409．5nm）下，总黄酮......
[会议论文] 作者：尉立刚,何志勇,曾茂茂,郑宗平,陈洁一,
来源：2014年全国生物技术与食品质量博士后学术论坛 年份：2014
晚期糖基化终产物(AGEs)在食品中广泛存在,并且对人体有许多潜在的危害,因此引起越来越多科研工作者的关注。羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL)是比较有代表性的AGEs...
[期刊论文] 作者：尉立刚,孙文艳,范三红,李倩,杨钰昆,郭彩霞,
来源：现代食品科技 年份：2022
该试验以猪肉为研究对象,在-18℃冷冻一定周期(0、1、4、8、12周)后,对其肌内脂肪氧化程度和肌原纤维蛋白的凝胶性能(溶解度、凝胶保水性、凝胶白度及强度)进行测定.结果表明:随冷冻时间的延长(12周),猪肌内脂肪的TBARS值由0.07 mg/kg蛋白升至0.22 mg/kg蛋白;与......
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