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瑞典公司Aventure已经发明一种酿造工艺，加工具有降低胆固醇功效的啤酒。这种得到专利的加工工艺用燕麦代替大麦，同时通过特殊的酶技术生产富含葡聚糖和纤维的产品，研究显示葡聚糖和纤维有利于降低胆固醇水平。Aventure公司表示这是其系列保健啤酒的第一个产品，今后还将不断有新的突破。
瑞典公司发明降胆固醇啤酒
【摘 要】
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瑞典公司Aventure已经发明一种酿造工艺，加工具有降低胆固醇功效的啤酒。这种得到专利的加工工艺用燕麦代替大麦，同时通过特殊的酶技术生产富含葡聚糖和纤维的产品，研究显示葡聚
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年11期
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