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为提高产品的感官品质,采用原辅料分别杀菌、生产场所消毒灭菌的方法生产无后杀菌泡椒风味凤爪,结果表明加工工艺合理,并适合工厂化生产。
无后杀菌泡椒风味凤爪的生产制作
【摘 要】
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为提高产品的感官品质,采用原辅料分别杀菌、生产场所消毒灭菌的方法生产无后杀菌泡椒风味凤爪,结果表明加工工艺合理,并适合工厂化生产。
【机 构】
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温州市食品研究所,温州市科技情报研究所,温州市质量技术监督检测院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2012年10期
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