9个梨品种综合品质评价分析

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：houhx

【摘要】

：

采用主成分分析法和逐步线性回归对9个优良梨品种果实的主要性状[单果质量、果肉硬度、果形指数、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(titratable acid content,TA)含量、石细胞含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、糖酸比等29个指标]进行分析评价。结果表明:9个梨品种进行主成分分析,提取出7个主成分,累计方差贡献率为97.86%,可以在一定程度上概括这些性状的总体信息量;通过因子分析与逐步回归建立梨综合品质预测模型;依据不同主成分得分

【作者】

：

牛佳佳张四普张柯徐振玉鲁云风唐存多苗建银

【机构】

：

河南省农业科学院园艺研究所,宁陵县农业农村局,南阳师范学院,华南农业大学食品学院

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2021年17期

【关键词】

：

梨品种主成分品质评价

【基金项目】

：

河南省现代农业产业技术体系(S2014-11-G04)。

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