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针对L-天冬氨酸酶法制备过程中用硫酸调pH存在的环境污染问题,探讨了利用富马酸提取L-Asp的方法,结果表明最佳提取条件为结晶温度90℃、富马酸加入量为底物溶液中富马酸量的0.65倍、最终冷却至37℃。比较硫酸和富马酸两种提取L-Asp方法发现,后者的废水排放量及废水处理费用仅为前者的1/6,是一种清洁经济的提取工艺。