【摘 要】
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于2008年4~5月在太湖三山岛水域采集秀丽白虾（Exopalaem on m odestus）的未抱卵虾、抱卵虾和已出苗虾样本,对肌肉中相关指标进行了分析测定,旨在研究繁殖期秀丽白虾肌肉生化组
【机 构】
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农业部长江下游渔业资源环境重点野外科学观测试验站,南京农业大学渔业学院
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于2008年4~5月在太湖三山岛水域采集秀丽白虾（Exopalaem on m odestus）的未抱卵虾、抱卵虾和已出苗虾样本,对肌肉中相关指标进行了分析测定,旨在研究繁殖期秀丽白虾肌肉生化组成和能量密度的变动。结果表明：秀丽白虾繁殖期干物质含量为20.28%~20.82%,粗脂肪含量为1.42%~1.62%,能量密度为4.510~4.774 kJ/g,均显示未抱卵虾〉抱卵虾〉出苗虾;粗蛋白和粗灰分含量变幅较小,分别为16.57%~17.12%和1.31%~1.40%。秀丽白虾对蛋白质的利用主要在繁殖前
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