【摘 要】
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为优化益智仁总黄酮的超声辅助提取工艺，通过单因素试验考察乙醇体积分数、液料比、超声时间和超声功率对总黄酮得率的影响，在单因素试验的基础上，通过Box-Behnken试验设计，获得
【机 构】
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徐州工程学院食品（生物）工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室
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为优化益智仁总黄酮的超声辅助提取工艺，通过单因素试验考察乙醇体积分数、液料比、超声时间和超声功率对总黄酮得率的影响，在单因素试验的基础上，通过Box-Behnken试验设计，获得益智仁总黄酮超声辅助提取的最佳工艺：以总抗氧化能力、清除1，1．二苯基．2。三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical, DPPH）自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力、螯合铁离子能力为指标，评价了益智仁总黄酮的抗氧化活性。结果表明：超声辅助提取益智仁总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数6
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