若问起全世界的葡萄品种之王是谁？毫无疑问地非卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）莫属！各国主要的产酒区中都有它的身影。
　　卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）鲜明的口感加上耐寒的天性，一直是消费者和各酒厂的最爱。在加州，卡本内苏维浓也是当地种植面积最广的葡萄品种，占总产区的23%，当中更以纳帕（Napa）的鹿跃酒庄为酿造卡本内苏维浓的佼佼者。
　　鹿跃酒庄是由沃伦·维尼亚斯基于1970年创立的，跟欧洲百年酒庄相比，鹿跃酒庄显得年轻许多，但它是纳帕（Napa）当地最早种植卡本内苏维浓品种的少数酒庄之一，当时，维尼亚斯基就深信纳帕可以产出高品质的葡萄酒，并且努力与卡本内苏维浓葡萄种植先驱达人Nathan Fay一起实现将纳帕葡萄酒带到世界舞台的梦想。
　　全心的经营与培育，让酒庄在创立后仅三年的时间，就酿出了第一批1973年份的卡本内苏维浓S.L.V（Stag’s Leap Vineyard）葡萄酒。1976年，这批酒被选为巴黎品酒会的参赛酒款，当时参加评比的还有著名的法国五大酒庄之一木桐酒庄与欧布里雍堡、玫瑰山堡、狮子庄园一起竞争，席上列位的裁判全是法国葡萄酒专家，拥有无可挑剔的专业背景。然而，盲饮结果出炉后简直跌破众人眼镜，鹿跃酒庄1973年份的卡本内苏维浓S.L.V葡萄酒脱颖而出、拔得头筹，为法国的酿酒产业投下一枚震撼弹。
　　40年后的今天，鹿跃酒庄仍是加州卡本内苏维浓葡萄酒重要指标，每当我有机会品尝鹿跃酒庄的卡本内苏维浓系列，总能想像当年在巴黎品酒会上，鹿跃酒庄如何以首次采收的葡萄酿酒打败了法国木桐酒庄和欧布里雍堡，这些年来，鹿跃所产的酒，口感还是持续地提升，变得更加复杂玩味、优雅动人！当你品尝过后，一定会折服于卡本内苏维浓的魅力，无法否认鹿跃酒庄的卡本内苏维浓是个中佼佼者的事实。
　　卡本内苏维浓堪称加州的酒王，而酒后理所当然就是金粉黛（Zinfandel），尽管她起源于意大利和克罗地亚，但最终还是在加州成名，让她一炮而红的就是山脊酒庄。山脊酒庄于1885年开始生产葡萄来酿酒，直至1969年，在年轻酿酒师——保罗·德雷珀品质管控下，山脊酒庄葡萄酒的品质有长足成长。而保罗的酿造哲学相当简单：培育种植出品质绝佳的葡萄，其他一切自然水到渠成。。听起来很简单，其实真正的挑战，在于要如何顺应每块葡萄园独特的风土特色，维持葡萄株最佳状态。
　　今时今日，山脊酒庄所产的酒，口感细致且匠心独具，不只在是加州，甚至放眼全世界，都是非常知名的。山脊每年生产约35种以上的葡萄酒，包含金粉黛在内，每款酒都有自己的独特口味和个性，因此获得极高口碑。
　　美丽而充满浓郁果香气的金粉黛总是让人难以抗拒，在众多山脊酒庄独特的金粉黛葡萄酒中，我个人最喜欢的是价格合理、且拥有Wine Spectator和Robert Parker很好评价的GEYSERVILLE，这也提醒了大家，无论是自己享受或是与亲友分享一瓶令人惊艳的好酒，花大钱不是必要的选择。
　　（摘自台湾《联合报》（编辑/唐馨）