酸浆果总皂苷提取工艺及其体外生物活性研究

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以酸浆果为原料,利用响应面法对酸浆果总皂苷的提取工艺进行优化,并对其体外抗氧化能力和抑制酶活性进行评价。结果表明,酸浆果总皂苷的最佳提取工艺条件为提取温度62℃、提取时间157 min、乙醇体积分数81%、料液比1:14(g/mL)。在此条件下,酸浆果总皂苷得率为2.530 mg/g。酸浆果总皂苷浓度与其抗氧化能力和抑制酶活性之间存在一定的正相关关系。酸浆果总皂苷具有一定的清除DPPH·,·OH能力,其IC50值分别为:0.333 5,0.369 3 mg/mL;当皂苷浓度达到8 mg/mL时,FRAP值为2.13±0.07 mmol/L;酸浆果总皂苷具有一定的抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和胰脂肪酶活性,IC50值分别为0.351 2,0.604 9和0.819 9 mg/mL。
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