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保健食品作为一种特殊食品,具有调节机体的功能,其适宜于特定人群食用,不允许添加药物,但是在保健食品中非法添加药物的现象却屡见不鲜。SERS （surface enhanced Raman spectroscopy,表面增强拉曼技术）具有便捷、快速、准确、成本低等优点。综述了保健食品的现状及表面增强拉曼光谱技术在降血糖类、降压血类、缓解疲劳类、减肥类和改善睡眠类五类保健食品中非法添加检测中的应用,为进一步研究建立快速、准确、简便的保健食品中非法添加检测新方法提供理论参考,进而加强我国对保健食品质量安全的有效监管。