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添加一定比例的玉米微粉可制作品质良好、具有特殊风味的馒头.并对添加玉米微粉做馒头的原料品质及条件进行了初步探讨.
添加玉米微粉馒头的实验研究
【摘 要】
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添加一定比例的玉米微粉可制作品质良好、具有特殊风味的馒头.并对添加玉米微粉做馒头的原料品质及条件进行了初步探讨.
【机 构】
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武汉工业学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年2期
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