经济的增长正在世界范围内推动着牛肉和猪肉消费的增长。随着多方贸易协定和双边贸易协定的不断达成，进口壁垒被打破，红肉贸易也同样在增长。在生产方面，美国牛肉产量在下降，与此同时，国际牛肉需求则在上升，更凸显出贸易壁垒的重要影响。从国际市场看，欧洲新实行的动物福利政策正在影响着欧洲这个美国在国际竞争中最重要的对手。在需求方面，因为庞大的人口基数、红肉的消费总量庞大、生产成本不断上升以及在国际市场上更多的参与，中国依然是国际肉类市场上一个重要的未知因素。供求关系变化以及政府的政策将怎样影响中国猪肉产业和牛肉产业的发展，成为国际红肉市场众多参与者最为关心的问题。正因为美国的生产者面临着全球范围内的机遇和挑战，所以，必须密切关注国际市场形势和国内形势的发展。