【摘 要】
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摘要：湖北省麻城福白菊为中国国家地理标志产物，绿原酸是其中含量较高的生物活性物質。采用微波辅助提取法对其中的绿原酸提取工艺进行优化，并测定绿原酸的总抗氧化能力及其清除超氧阴离子自由基的能力。选取微波时间、微波功率、料液比等3个变量进行单因素试验，利用响应面法对其提取工艺进行优化。结果表明，最佳工艺参数组合：微波功率为640 W，料液比为1 g ∶ 20 mL，微波时间为25 s。在此最优条件下，绿
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摘要：湖北省麻城福白菊为中国国家地理标志产物，绿原酸是其中含量较高的生物活性物質。采用微波辅助提取法对其中的绿原酸提取工艺进行优化，并测定绿原酸的总抗氧化能力及其清除超氧阴离子自由基的能力。选取微波时间、微波功率、料液比等3个变量进行单因素试验，利用响应面法对其提取工艺进行优化。结果表明，最佳工艺参数组合：微波功率为640 W，料液比为1 g ∶ 20 mL，微波时间为25 s。在此最优条件下，绿原酸提取率可达6.25%。抗氧化活性试验结果表明，福白菊中绿原酸具有良好的抗氧化性，并且当福白菊中绿原酸质量浓度达到1.0 mg/mL时，其总抗氧化能力及清除超氧阴离子自由基的能力最强。
关键词：菊花;绿原酸;微波辅助提取;响应面法;抗氧化活性
中图分类号： TS201.1
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