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摘 要：营养物质补充，是体育舞蹈运动员体能恢复至关重要的因素，本文对此进行研究，提出了科学的补充，有助于加快体育舞蹈运动员体能恢复，提高运动能力的营养物质以及补充时机、方法和措施。
关键词：体育舞蹈；体能恢复；营养物质
针对体育舞蹈项目的比赛特点，如何促使体育舞蹈运动员体能尽快恢复日益重要。就目前而言，体育舞蹈运动员体能恢复多采用营养物质补充、心理性调整等措施。其中营养物质补充作为加速体能恢复过程的生物学因素和体能恢复过程的物质基础，以及对消耗能量物质的直接补偿作用对体育舞蹈运动员体能恢复起着至关重要的作用。因此，如何科学合理地补充营养物质，应作为加快体育舞蹈运动员体能恢复，提高运动能力的重要问题予以高质重视。
一、合理营养对体育舞蹈运动员的作用
合理的营养不仅为体育舞蹈运动员提供能量，而且能使能源物质得到良好利用。如赛前科学的补充糖，可使体内肌糖原和肝糖原储备充足；赛前、赛后合理补液对预防比赛中脱水，延缓疲劳发生或减轻疲劳程度有良好作用；科学合理的营养有利于体重控制和提高运动能力；赛后合理营养措施有助于加速恢复过程。
二、体育舞蹈运动员的膳食及营养物质的平衡
训练阶段体育舞蹈运动员膳食中碳水化合物（糖）、蛋白质和脂肪的合理比例，分别占总热量的60%～70%， 12%～15%，20%～30%。并应有充足的水分、适量的蛋白质、维生素和矿物质。就目前的调查发现，体育舞蹈运动员膳食中蛋白质和脂肪摄入过高（占总热的20%和40% ）。碳水化合物摄入不足，仅为总热的40%左右，摄入的钠盐和胆固醇过多，而且不重视体液的补充。食物中维生素B1明显不足，平均仅为0.9～18mg /d。以上问题与膳食中肉类食物过多，主食和蔬菜水果少，及烹调用油多有关。如此膳食结构对体育舞蹈运动员保持良好的体能是很不利的。
三、体育舞蹈运动员的营养补充
体育舞蹈比赛时间根据舞种项目的不同而变化。一场比赛的时间有长有短，如单项、两项、五项、十项等，时间最长可达20分钟左右。但由于力量、速度、柔韧、耐力的影响，可以说体育舞蹈比赛大部分时间内主要依靠糖原的有氧氧化供能。因此，体育舞蹈运动员营养物质的补充应以补糖、补液为主，并适当补充维生素和矿物质以保持其在体内的平衡。
1.体育舞蹈运动员的糖补充
（1）补糖的目的。比赛或训练前补糖可增加体内肌糖原，肝糖原储备量，保持血糖水平和能量供应。运动中补糖可提高血糖水平，节约肌糖原，减小肌糖原消耗延长运动时间。运动后补糖则能加速肌糖原的恢复。肌糖原含量高，跑动速度快，运动到力竭的时间延长。
（2）科学补糖的方法与措施。赛前的糖补充：比赛或训练前的数日内增加膳食中碳水化合物，最好达到总摄入热量的60%～70%或10 g /kg体重。也可采用改良糖原负荷法，即在赛前一周内逐渐减少运动量，赛前1 d则休息，在此期间逐渐增加膳食中的含糖量至总热量70%。
赛后的糖补充：比赛结束的补糖时间越早越好，理想的时间应是比赛后即刻2 h内及每隔1～2 h连续补充，其补充量应为0. 75～1. 00 g /kg为宜，因赛后6 h内肌肉中糖原合成酶含量高，糖原恢复效果佳，赛后24 h内补糖总量应达9～16 g /kg体重。
2.体育舞蹈运动员的液体补充
液体在体内起着能量物质的合成与分解、运送养料、氧气、带走代射产物，调节体温的作用，故对维持生理功极其重要。合理补液对于提高运动能力和身体健康非常重要。研究认为：少量多次的赛前补液可预防赛中脱水。如在大量出汗的情况下宜选用低渗或等渗饮料，其温度以5～15℃为好，赛后应及时补液，其方式也应少量多次，以加快体能恢复。
3.关于体育舞蹈运动员蛋白质、维生素及无机盐的补充
适量补充蛋白质、维生素、无机盐对运动员体能恢复是非常必要的。事实上当运动员体内有点够的糖和脂肪时，蛋白质是不参与供能的，它的作用在于身体蛋白质的更新。膳食中的蛋白质以其氨基酸的形式对机身起作用。但氨基酸不会在体内贮存，大部分会很快降解。这就需要数量足够且又含多种氨基酸的蛋白质及时补充。蛋白质补充过多则会产生过量的氨、尿酸、硫化物致使血流pH值下降，促使疲劳产生。另外过量的蛋白质代谢会加重肝脏和肾脏的负担。高强度的体育舞蹈比赛使运动员体内参与调节物质代射的维生素消耗增加。
据调查约有50%的体育舞蹈运动员使用营养补充品，这些补充品大致可归纳为两大类：一类时营养补剂，另一类为营养强力物质，营养补剂包括运动饮料、高能量饮料、液体膳食，铁充剂等，其效果能达到平衡膳食或高糖饮食的要求。营养强力物质含有大剂量营养素或化学品，其目的是提高运动能力，但作用常被夸大，某些强力物质使用不当会有副作用，所以需谨慎选用。
参考文献：
[1]陈吉棣.低聚糖运动饮料的人体饮用效果[J].体育科学，1998，18.
[2]冯炜权.运动生物化学原理[M ].北京：北京体育大学出版社1995，5.
[3]冯炜权.对运动补剂的探讨[J].北京体育大学学报，1992
关键词：体育舞蹈；体能恢复；营养物质
针对体育舞蹈项目的比赛特点，如何促使体育舞蹈运动员体能尽快恢复日益重要。就目前而言，体育舞蹈运动员体能恢复多采用营养物质补充、心理性调整等措施。其中营养物质补充作为加速体能恢复过程的生物学因素和体能恢复过程的物质基础，以及对消耗能量物质的直接补偿作用对体育舞蹈运动员体能恢复起着至关重要的作用。因此，如何科学合理地补充营养物质，应作为加快体育舞蹈运动员体能恢复，提高运动能力的重要问题予以高质重视。
一、合理营养对体育舞蹈运动员的作用
合理的营养不仅为体育舞蹈运动员提供能量，而且能使能源物质得到良好利用。如赛前科学的补充糖，可使体内肌糖原和肝糖原储备充足；赛前、赛后合理补液对预防比赛中脱水，延缓疲劳发生或减轻疲劳程度有良好作用；科学合理的营养有利于体重控制和提高运动能力；赛后合理营养措施有助于加速恢复过程。
二、体育舞蹈运动员的膳食及营养物质的平衡
训练阶段体育舞蹈运动员膳食中碳水化合物（糖）、蛋白质和脂肪的合理比例，分别占总热量的60%～70%， 12%～15%，20%～30%。并应有充足的水分、适量的蛋白质、维生素和矿物质。就目前的调查发现，体育舞蹈运动员膳食中蛋白质和脂肪摄入过高（占总热的20%和40% ）。碳水化合物摄入不足，仅为总热的40%左右，摄入的钠盐和胆固醇过多，而且不重视体液的补充。食物中维生素B1明显不足，平均仅为0.9～18mg /d。以上问题与膳食中肉类食物过多，主食和蔬菜水果少，及烹调用油多有关。如此膳食结构对体育舞蹈运动员保持良好的体能是很不利的。
三、体育舞蹈运动员的营养补充
体育舞蹈比赛时间根据舞种项目的不同而变化。一场比赛的时间有长有短，如单项、两项、五项、十项等，时间最长可达20分钟左右。但由于力量、速度、柔韧、耐力的影响，可以说体育舞蹈比赛大部分时间内主要依靠糖原的有氧氧化供能。因此，体育舞蹈运动员营养物质的补充应以补糖、补液为主，并适当补充维生素和矿物质以保持其在体内的平衡。
1.体育舞蹈运动员的糖补充
（1）补糖的目的。比赛或训练前补糖可增加体内肌糖原，肝糖原储备量，保持血糖水平和能量供应。运动中补糖可提高血糖水平，节约肌糖原，减小肌糖原消耗延长运动时间。运动后补糖则能加速肌糖原的恢复。肌糖原含量高，跑动速度快，运动到力竭的时间延长。
（2）科学补糖的方法与措施。赛前的糖补充：比赛或训练前的数日内增加膳食中碳水化合物，最好达到总摄入热量的60%～70%或10 g /kg体重。也可采用改良糖原负荷法，即在赛前一周内逐渐减少运动量，赛前1 d则休息，在此期间逐渐增加膳食中的含糖量至总热量70%。
赛后的糖补充：比赛结束的补糖时间越早越好，理想的时间应是比赛后即刻2 h内及每隔1～2 h连续补充，其补充量应为0. 75～1. 00 g /kg为宜，因赛后6 h内肌肉中糖原合成酶含量高，糖原恢复效果佳，赛后24 h内补糖总量应达9～16 g /kg体重。
2.体育舞蹈运动员的液体补充
液体在体内起着能量物质的合成与分解、运送养料、氧气、带走代射产物，调节体温的作用，故对维持生理功极其重要。合理补液对于提高运动能力和身体健康非常重要。研究认为：少量多次的赛前补液可预防赛中脱水。如在大量出汗的情况下宜选用低渗或等渗饮料，其温度以5～15℃为好，赛后应及时补液，其方式也应少量多次，以加快体能恢复。
3.关于体育舞蹈运动员蛋白质、维生素及无机盐的补充
适量补充蛋白质、维生素、无机盐对运动员体能恢复是非常必要的。事实上当运动员体内有点够的糖和脂肪时，蛋白质是不参与供能的，它的作用在于身体蛋白质的更新。膳食中的蛋白质以其氨基酸的形式对机身起作用。但氨基酸不会在体内贮存，大部分会很快降解。这就需要数量足够且又含多种氨基酸的蛋白质及时补充。蛋白质补充过多则会产生过量的氨、尿酸、硫化物致使血流pH值下降，促使疲劳产生。另外过量的蛋白质代谢会加重肝脏和肾脏的负担。高强度的体育舞蹈比赛使运动员体内参与调节物质代射的维生素消耗增加。
据调查约有50%的体育舞蹈运动员使用营养补充品，这些补充品大致可归纳为两大类：一类时营养补剂，另一类为营养强力物质，营养补剂包括运动饮料、高能量饮料、液体膳食，铁充剂等，其效果能达到平衡膳食或高糖饮食的要求。营养强力物质含有大剂量营养素或化学品，其目的是提高运动能力，但作用常被夸大，某些强力物质使用不当会有副作用，所以需谨慎选用。
参考文献：
[1]陈吉棣.低聚糖运动饮料的人体饮用效果[J].体育科学，1998，18.
[2]冯炜权.运动生物化学原理[M ].北京：北京体育大学出版社1995，5.
[3]冯炜权.对运动补剂的探讨[J].北京体育大学学报，1992