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酵母絮凝是由絮凝基因编码的絮凝蛋白与邻近细胞的胞壁甘露糖结合形成的多细胞聚集现象.利用31篇文献综述了酵母絮凝的遗传因子和遗传工程研究进展,并介绍了无机离子、营养成分、pH、温度、酒精浓度和菌龄等因素对细胞絮凝的影响.
酿酒酵母的絮凝研究
【摘 要】
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酵母絮凝是由絮凝基因编码的絮凝蛋白与邻近细胞的胞壁甘露糖结合形成的多细胞聚集现象.利用31篇文献综述了酵母絮凝的遗传因子和遗传工程研究进展,并介绍了无机离子、营养成
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院
【出 处】
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信阳师范学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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河南工业人学引进人才专项基金项目（2010BS007）
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