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速食沙河粉的生产原理及工艺技术河南省粮食厅粮油食品公司（４５０００４）王海郑州粮食学院（４５００５２）王放１前言鲜河粉是一种以大米为原料的米制品，源于广州，盛行于广东、广西、香港，澳门以及有华侨聚居的世界各地，一向以传统的手工工艺制成，其色泽洁白而透...
速食沙河粉的生产原理及工艺技术
【摘 要】
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速食沙河粉的生产原理及工艺技术河南省粮食厅粮油食品公司（４５０００４）王海郑州粮食学院（４５００５２）王放１前言鲜河粉是一种以大米为原料的米制品，源于广州，盛行于广东、广西、香港，澳门以及有华侨聚居的
【机 构】
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河南省粮食厅粮油食品公司,郑州粮食学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1997年1期
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