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以谷物淀粉为碳源的培养基中葡萄糖的动态变化

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：feitianxueyuan110

【摘要】

：

以小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯粉和可溶性淀粉为糖源代替葡萄糖为碳源的ＭＲＳ培养基上检测了Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌ－ｌｕｓａｍｙｌｏｖｏｒｕｓＪＣＭ１１２６和ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｐｈｉｌｕｓＪＣＭ１１２５的葡萄糖代谢特征同时测定了ｐＨ值、活菌数的变化和增殖情况。ＬａｃｔｏｂａｃｔｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｖｏｒｕｓＪＣＭ１１２６从淀粉

【作者】

：

吴文惠安藤功一

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2000年4期

【关键词】

：

乳酸菌葡萄糖活菌数谷物淀粉培养基 Lactic acid bacteria Glucose Colony quantity Potential hydr

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以小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯粉和可溶性淀粉为糖源代替葡萄糖为碳源的ＭＲＳ培养基上检测了Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌ－ｌｕｓａｍｙｌｏｖｏｒｕｓＪＣＭ１１２６和ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｐｈｉｌｕｓＪＣＭ１１２５的葡萄糖代谢特征同时测定了ｐＨ值、活菌数的变化和增殖情况。ＬａｃｔｏｂａｃｔｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｖｏｒｕｓＪＣＭ１１２６从淀粉分解出的葡萄糖迅速的被用于菌体和繁殖生长，活

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