组合菌发酵葡萄糖生产Vc前体——2-酮基-古龙酸的研究进展

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xl122700059

【摘要】

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利用组合菌从葡萄糖发酵生产2-酮基-L-古龙酸,进而产生Vc,为改变化学合成Vc及降低成本,提供了一条新途径.组合菌有特殊的生理功能和多种组合方式,其应用较为复杂.随着分子生

【作者】

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王洪滨张利平

【机构】

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河北大学生命科学学院

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2003年10期

【关键词】

：

组合菌葡萄糖发酵生产 2-酮基-L-古龙酸 VC 菌种组合选育 bacterial component system 2keto Lgulonic ac

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利用组合菌从葡萄糖发酵生产2-酮基-L-古龙酸,进而产生Vc,为改变化学合成Vc及降低成本,提供了一条新途径.组合菌有特殊的生理功能和多种组合方式,其应用较为复杂.随着分子生物学技术的发展,Vc发酵有利用组合菌向单一菌发展的趋势.文中从研究菌种组合、发酵途径、菌种选育、构建基因工程茵等方面对国内外Vc发酵的研究概况作一综述,并提出进一步研究和探索的方向.

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