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在教学《生的食物和熟的食物》一课时，对于“从玉米粒到玉米花”这一活动，我们是这样设计并展开教学的：
师：能用什么方法将生玉米粒变熟呢?
生：用火烤、用水煮、用油炸、用锅炒。
师：方法真多!这儿有酒精灯、烧杯、铁勺、玉米粒等材料，你们将选用什么材料，用什么方法把它变熟?实验中要注意些什么呢?
生：我们想用火烤，需要酒精灯、火柴、铁勺、牙签、玉米粒。实验时，手拿着塑料柄，轻微晃动铁勺，或用牙签搅拌，使玉米粒不被烤焦。
生：我们想用油炸……
师：介绍一下酒精灯的用法：①拿下灯帽；②用火柴点燃，用外焰加热；③实验结束后，用灯帽盖灭火焰。实验中还要仔细观察玉米粒由生到熟的变化过程，并及时记录。
(学生实验、观察、记录)
生：我们火烤玉米粒。起先玉米粒是椭圆形、淡黄色、硬硬的，过会儿有点裂了开来，忽然“啪”的一声弹了起来，炸成了白白的玉米花。
这是第一次的教学片段，从教学效果来看，尽管流程较为顺畅，气氛较为活跃，但觉得尚有欠缺之处：
一、各环节面面俱到，重难点不够突出
在本环节中，教师从三个方面展开教学：一注重实验方法的多样化，让学生联系生活实际，思考玉米由生变熟的方法；二提供有结构的材料，让学生自主选材并设计方案，进行个性化的探究；三是由于学生初次接触酒精灯，对如何正确使用，讲解必须比较详细。设计意图虽好，但从教学效果看，各环节面面俱到，过于平均使力，以至于观察、描述玉米由生到熟的变化过程这一重点，没有得到有效突破，教学目标没有很好地落实。
二、选材不够合理。实验现象不够明显
在火烤实验中，有的玉米粒被烤焦了，有的只是裂开并没爆成玉米花，还有的尽管爆成了玉米花，但只爆了一半，未达到预期的效果，这给实验结果的描述造成了一定的困难。究其原因，主要是对玉米粒的选择欠考虑，不该选用从农贸市场买来的普通玉米，而应选用专门做爆米花的玉米粒。可见，课前教师应“下水探究”，熟悉材料的特性，做到心中有数，这样才能在课堂上灵活机动，静观其变。
三、学情分析不到位，探究兴趣有偏差
实验前，学生会想到选用多种方法使玉米由生变熟，但条件有限，课堂上让学生亲历尽可能多的实验，有一定的难度，故预设了水煮和火烤两个实验。实验中发现，水煮实验现象不太明显，需要学生细致入微地观察。而火烤实验则恰恰相反，现象明显，能够引起学生极大的兴趣。
针对以上几点不足，教师重新梳理了一下思路，在另一个班的教学中，教师是这样设计并展开教学的：
师：玉米粒吃过吗，生的?每人一颗，尝尝它有什么味道。
生：非常坚硬，咬不碎，套塞牙缝。
生：干干、涩涩的，很难吃，就像咬小石子一样。
师：所以我们要把玉米烧熟了吃。如点燃酒精灯阶绍酒精灯的用法……将玉米粒放在铁勺上，然后将铁勺放在外焰上加热。如何防止它被烤焦呢?
生：用牙签搅动玉米粒；轻轻晃动勺子。
师：对，这样能使玉米粒均匀受热。下面，大家也来做做火烤实验，实验中要注意安全，防止烫伤。
(学生实验、观察、记录)
生：火烤时，玉米粒慢慢膨胀起来，变成了金黄色，最后爆成了玉米花。
师：观察得都很仔细。下面，我们再做一次火烤实验，这次要着重观察玉米粒爆裂的过程。并做好详细地记录。
师：来谈谈你们的新发现。
在这一课的教学中，学生自始至终学得很开心。看来灵活使用教材，适应学生需求，深入开展教学，能使学生得到更多收获。反思调整后的课堂教学，我们得到了以下启示：
一、重新认识教材，创造性地使用教材
本课是教科版四年级下册《食物》单元中的第四课。这一单元的教学，包含三部分内容：一是对食物的静态观察，二是对食物的变化探究，三是研究食物包装袋上的信息。
纵观这一单元，本课的教学重难点应落实在观察、描述玉米由生到熟的动态变化过程上，让学生初步感知事物由量变到质变的变化规律。所以在第二次教学中，我做了如下调整：一强调生熟玉米粒之间的对比，引导学生思考玉米粒由生变熟的方法，将教材提出的任务转化为学生内心真正需要探究的问题；二弱化自主选材与方案设计。尽管新课程提倡个性化的教学，但本课的重点应是保证学生有充裕的时间观察和描述实验现象，所以教师直接引导学生采用最感兴趣的火烤实验展开教学：三进行两次火烤实验让学生在一个宽松的环境里自由地开展探究，自主地经历探究的过程，使其不但关注结果，更留心过程的观察和描述。如此。学生才会有不同的体验和感受，才会有不同的发现和表达，才会在有效的探究中感悟事物量变到质变的变化规律。
二、顺应学生需求，有效激发探究欲望
基于第一次教学的反馈，为了顺应学生需求，激发探究欲望，首先，改进了实验材料，选用了从超市买来的专门用来爆玉米花的玉米粒，并在课前“下水探究”；其次，在教学过程中，我注重对教学细节做细致入微地引导，如如何正确使用酒精灯、如何使玉米粒不被烤焦等细节。这些虽不是重难点，但却是提高实验成功率的重要因素。第三，第二次教学省去了水煮实验，安排了两次火烤实验，是在仔细分析学情后，顺应学生的需求而做出的调整。如此教学，能使学生观察更细致，记录更认真，描述更科学。
教师应灵活运用教材，针对学生实际适当地增减内容和调整教学流程，更有利于提高课堂教学效率，这正体现了新课标中提倡的“用教材教”而不是“教教材”的理念。
师：能用什么方法将生玉米粒变熟呢?
生：用火烤、用水煮、用油炸、用锅炒。
师：方法真多!这儿有酒精灯、烧杯、铁勺、玉米粒等材料，你们将选用什么材料，用什么方法把它变熟?实验中要注意些什么呢?
生：我们想用火烤，需要酒精灯、火柴、铁勺、牙签、玉米粒。实验时，手拿着塑料柄，轻微晃动铁勺，或用牙签搅拌，使玉米粒不被烤焦。
生：我们想用油炸……
师：介绍一下酒精灯的用法：①拿下灯帽；②用火柴点燃，用外焰加热；③实验结束后，用灯帽盖灭火焰。实验中还要仔细观察玉米粒由生到熟的变化过程，并及时记录。
(学生实验、观察、记录)
生：我们火烤玉米粒。起先玉米粒是椭圆形、淡黄色、硬硬的，过会儿有点裂了开来，忽然“啪”的一声弹了起来，炸成了白白的玉米花。
这是第一次的教学片段，从教学效果来看，尽管流程较为顺畅，气氛较为活跃，但觉得尚有欠缺之处：
一、各环节面面俱到，重难点不够突出
在本环节中，教师从三个方面展开教学：一注重实验方法的多样化，让学生联系生活实际，思考玉米由生变熟的方法；二提供有结构的材料，让学生自主选材并设计方案，进行个性化的探究；三是由于学生初次接触酒精灯，对如何正确使用，讲解必须比较详细。设计意图虽好，但从教学效果看，各环节面面俱到，过于平均使力，以至于观察、描述玉米由生到熟的变化过程这一重点，没有得到有效突破，教学目标没有很好地落实。
二、选材不够合理。实验现象不够明显
在火烤实验中，有的玉米粒被烤焦了，有的只是裂开并没爆成玉米花，还有的尽管爆成了玉米花，但只爆了一半，未达到预期的效果，这给实验结果的描述造成了一定的困难。究其原因，主要是对玉米粒的选择欠考虑，不该选用从农贸市场买来的普通玉米，而应选用专门做爆米花的玉米粒。可见，课前教师应“下水探究”，熟悉材料的特性，做到心中有数，这样才能在课堂上灵活机动，静观其变。
三、学情分析不到位，探究兴趣有偏差
实验前，学生会想到选用多种方法使玉米由生变熟，但条件有限，课堂上让学生亲历尽可能多的实验，有一定的难度，故预设了水煮和火烤两个实验。实验中发现，水煮实验现象不太明显，需要学生细致入微地观察。而火烤实验则恰恰相反，现象明显，能够引起学生极大的兴趣。
针对以上几点不足，教师重新梳理了一下思路，在另一个班的教学中，教师是这样设计并展开教学的：
师：玉米粒吃过吗，生的?每人一颗，尝尝它有什么味道。
生：非常坚硬，咬不碎，套塞牙缝。
生：干干、涩涩的，很难吃，就像咬小石子一样。
师：所以我们要把玉米烧熟了吃。如点燃酒精灯阶绍酒精灯的用法……将玉米粒放在铁勺上，然后将铁勺放在外焰上加热。如何防止它被烤焦呢?
生：用牙签搅动玉米粒；轻轻晃动勺子。
师：对，这样能使玉米粒均匀受热。下面，大家也来做做火烤实验，实验中要注意安全，防止烫伤。
(学生实验、观察、记录)
生：火烤时，玉米粒慢慢膨胀起来，变成了金黄色，最后爆成了玉米花。
师：观察得都很仔细。下面，我们再做一次火烤实验，这次要着重观察玉米粒爆裂的过程。并做好详细地记录。
师：来谈谈你们的新发现。
在这一课的教学中，学生自始至终学得很开心。看来灵活使用教材，适应学生需求，深入开展教学，能使学生得到更多收获。反思调整后的课堂教学，我们得到了以下启示：
一、重新认识教材，创造性地使用教材
本课是教科版四年级下册《食物》单元中的第四课。这一单元的教学，包含三部分内容：一是对食物的静态观察，二是对食物的变化探究，三是研究食物包装袋上的信息。
纵观这一单元，本课的教学重难点应落实在观察、描述玉米由生到熟的动态变化过程上，让学生初步感知事物由量变到质变的变化规律。所以在第二次教学中，我做了如下调整：一强调生熟玉米粒之间的对比，引导学生思考玉米粒由生变熟的方法，将教材提出的任务转化为学生内心真正需要探究的问题；二弱化自主选材与方案设计。尽管新课程提倡个性化的教学，但本课的重点应是保证学生有充裕的时间观察和描述实验现象，所以教师直接引导学生采用最感兴趣的火烤实验展开教学：三进行两次火烤实验让学生在一个宽松的环境里自由地开展探究，自主地经历探究的过程，使其不但关注结果，更留心过程的观察和描述。如此。学生才会有不同的体验和感受，才会有不同的发现和表达，才会在有效的探究中感悟事物量变到质变的变化规律。
二、顺应学生需求，有效激发探究欲望
基于第一次教学的反馈，为了顺应学生需求，激发探究欲望，首先，改进了实验材料，选用了从超市买来的专门用来爆玉米花的玉米粒，并在课前“下水探究”；其次，在教学过程中，我注重对教学细节做细致入微地引导，如如何正确使用酒精灯、如何使玉米粒不被烤焦等细节。这些虽不是重难点，但却是提高实验成功率的重要因素。第三，第二次教学省去了水煮实验，安排了两次火烤实验，是在仔细分析学情后，顺应学生的需求而做出的调整。如此教学，能使学生观察更细致，记录更认真，描述更科学。
教师应灵活运用教材，针对学生实际适当地增减内容和调整教学流程，更有利于提高课堂教学效率，这正体现了新课标中提倡的“用教材教”而不是“教教材”的理念。