一天，我们的一位香港朋友到巴黎来，他邀请我们到巴黎有名的大酒店布雷斯托饭店吃饭。
　　服务是第一流的。一道道菜上上来，有条不紊，上热菜时，服务员总要提醒一句：“小心盘子烫手。”不仅菜热，连装菜的盘子也是加过热的。据说，这一方面是为了保温，另一方面也是通过热气的蒸发，让顾客闻到菜的香味。
　　吃完热菜，服务员推着一辆车过来，彬彬有礼地说：“请选奶酪。”车上有牛奶酪、绵羊奶酪、山羊奶酪；有鲜奶酪，也有陈奶酪；有软奶酪，也有硬奶酪……可选择的范围可谓大矣！可是，我们的香港朋友看了一眼，没有他想要的奶酪，他问：“有切达吗？”切达是一种英国的硬奶酪，比较清淡。高个儿服务员两手一摊，用生硬的英语回答说：“先生，本国有四百多种奶酪，还需要进口英国奶酪吗？”说得我们都笑了起来。
　　法国人之喜欢奶酪，生产奶酪种类之多，是世界闻名的。同奶酪有关的名言也层出不穷。法国人常挂在嘴边的一句自嘲的话，是戴高乐说的：“管理一个生产365种奶酪的国家真是难上加难。”后来人们把它改成400种，以便于记忆。戴高乐这句话有双重含义，一是为法国文化多样性骄傲；二是法国人思想活跃，难以管理。布雷斯托饭店那位服务员的话是从戴高乐的话引申过来的。第二次世界大战期间，法国大部分领土被德国占领，当时丘吉尔说了一句激励法国人的话，用法国人最喜爱的食品做比喻：“一个能向世界提供300种奶酪的国家是不会灭亡的。”既浅显易懂，又深刻亲切。要是在抗日战争时期，有人说中国“一个烹调这么发达的国家是不会灭亡的”，中国人听了也许会觉得不知所云，这也反映了中西文化的差异。
　　法国各地都生产奶酪，各有其特点。最初，施燕华不大喜欢吃味重的奶酪。有一次，一位法国人问她喜欢吃什么奶酪，她回答：“微笑的奶牛。”“微笑的奶牛”是一种奶酪的牌子，是一种最普通的、工业化生产的奶酪，没有什么臭味。那位法国人听了，失望地说：“啊！那是‘可口可乐’！”在法国人眼里，可口可乐是一种低档饮料，高雅之士是不屑一顾的。后来，施燕华努力“入乡随俗”，慢慢地，发现别的奶酪也很好吃，而且特别喜欢人们认为很难吃的山羊奶酪。法国人看到我俩很喜欢他们的奶酪，慢慢“融入”他们的文化了，高兴得不得了。
　　但法国人最喜欢的一种山羊奶酪———洛克福，它不仅有堪与中国的臭豆腐媲美的怪味，而且味道很咸。大概能吃这种奶酪，就算能真正欣赏法国饮食了。我正好特别喜欢洛克福，每次必要一大块，于是法国人对我产生了又一种亲近感。
　　2003年美国向伊拉克开战，法国反对。西欧各国人民自发上街游行反对美国入侵伊拉克。美国政府认为法国带头反对美国的军事行动，大为恼火，决定封杀从法国进口的高档消费品香水、箱包、奶酪等，其中就有洛克福和加芒贝尔奶酪。这更激起了法国老百姓对美国小布什政府的不满，毕竟奶酪是法国人的骄傲啊！