色泽相关论文
为明确中国代表性产区沙棘品质的差异，该研究以山西、河北、内蒙古、新疆地区加工使用频率高的4个沙棘品种（中国沙棘Hippophae rhamn......
建立了应用HPLC-MS/MS快速分离、鉴定草莓花色苷的方法，并对不同果色的12个草莓品种的成熟果实进行花色苷定量和定性分析，同时对比分......
【目的】研究不同促干剂对无核白葡萄干燥速率、色泽及感官品质的影响，为优化促干剂配方提供一定参考和指导。【方法】以4种自制的......
植物蛋白添加到肉糜制品中，既可以缓解因肉类消费增加带来的环境保护压力，还可以满足消费者对动物福利和自身营养健康的需求。同时，还......
工业上由开环聚合法生产聚乙交酯（亦称聚乙醇酸，PGA）,使用的催化剂种类对PGA的聚合反应和分子量的控制至关重要。本研究利用不同的金......
蔬菜面条以其独特的风味及优质的营养价值，获得了广大消费者的喜爱。但有关于蔬菜面条贮藏期间变化的研究较少，基本只针对于蔬菜面条......
新鲜板栗含有大量水分且易腐烂变质,不易贮藏运输,造成大量浪费。将板栗深加工处理制备板栗粉,延长板栗贮藏期,符合消费者对产品多......
本研究旨在评价加丽素红对海兰蛋鸡色泽和肉质营养品质的影响。试验将108只海兰蛋鸡分为3组，每组36只，设立一个对照组，两个剂量组，剂量......
该实验以市售销量和满意度较高的5种土豆烧牛肉菜肴为研究对象，分别对菜肴中牛肉、土豆及汤汁的色泽、质构、风味和滋味进行客观评......
为了解平昌青花椒与云南昭通青花椒品质间的差异,通过对比分析2种青花椒色泽、开口率、活性成分和挥发性成分差异,并结合感官对两......
为给果袋在优质柰李果生产中的科学使用提供技术支持和参考依据，以10年生柰李树为试材。以不套袋为对照，分别采用单层白色纸袋、双层......
目的 考察淡附片炮制前后色泽及水煎液中化学成分的变化。方法 采用分光测色计采集炮制前后颜色参数，建立判别模型，HPLC法建立炮制前......
以两个部位的冷却猪肉（猪背最长肌、猪后腿肉）为主要实验原料，研究粉色光、粉紫色光、紫外光等光源对冷却猪肉色泽、氧合肌红蛋白含量......
以两个部位的冷却猪肉（猪背最长肌、猪后腿肉）为主要实验原料，研究粉色光、粉紫色光、紫外光等光源对冷却猪肉色泽、氧合肌红蛋白含量......
以鲈鱼为研究对象,分别利用热风干燥、冷风干燥、混合干燥3种干燥方式加工咸干鲈鱼,采用低场核磁共振和色差仪分别测定咸干鲈鱼肉......
以金煌芒、桂七、台农和玉芒等四种不同品种的芒果为原料，采用色差计、电子舌、电子鼻及气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spe......
以调理里脊肉为对象，探究热加工工艺（煮、蒸、炸、炒）对其失重率（烹饪损失）、色泽和质构的影响。结果显示，不同热加工工艺对失重率、色泽......
以鸡小胸肉为原料，采用常规生产工艺制作调理川香鸡柳。以辣椒红组（市售川香鸡柳常用着色剂）为对照，比较不同种类着色剂（番茄红、红曲红......
目的:探讨抽动障碍（TD）与健康儿童风池气池色泽的客观变化,为风池气池望诊的客观化提供一定的依据。方法:于标准环境中采集TD、健康......
研究以章姬和红颜为试验材料,采用盆栽试验,探讨不同质量分数的八硼酸钠对草莓果实品质产生的影响.结果表明,高水平的硼肥处理反而......
机芯夹板通常以电镀光亮镍或半光亮镍为主，它的硬度比铜、锌、金、银等要高，但镍在空气中容易变色，色泽偏黄，而铑是组成铂金的六种贵金......
为科学采收西番莲以提高其贮藏品质，以紫色西番莲台农1号为试验材料，研究西番莲转色期间果实色泽和品质变化规律。结果表明：西番莲在......
以金煌芒、桂七、台农和玉芒等四种不同品种的芒果为原料，采用色差计、电子舌、电子鼻及气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spe......
发酵蔬菜起源于3000年前的周朝，是我国重要的传统发酵食品产业之一。蔬菜在发酵过程中通过化学反应和微生物代谢反应形成与原有感官......
为研究不同均细化处理方式对桃果浆色泽的影响,本试验对新鲜桃原料进行打浆和超细粉碎(50 Hz)处理,对热烫后的桃原料进行打浆、胶......
采用液相色谱串联质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)对果肉色泽有差异的6种贵州红肉柚品种的类胡......
生鲜面由于含水量高,易变质发霉,一般在4℃下只能贮藏5～7 d,且贮藏过程中伴随褐变的发生,导致生鲜面颜色变暗.为延长生鲜面的保质期......
为提升热风干燥过程后香菇的品质,该文以新鲜香菇为原材料实施变温干燥和间歇干燥,从温度、色泽、含水率、能耗及复水能力五方面进......
由于全球人口的增长和社会生活水平的提高,肉制品的需求量处于高增长的态势,但是产能趋近极限的传统畜牧业已无法再为其提供进一步......
学位
为了研究电商物流包装贮运期间BioSuee膜和硅酸盐材料对新疆鲜杏果实色泽转变速率的影响,以新疆小白杏、赛买提杏和李广杏为试材,......
为了提高茉莉绿碎茶产品品质,以现行窨花工艺为对照,比较分析不同工艺流程处理所制样品的感官得分、色泽品质、理化成分、香气组分......
超高压处理（High pressure process,HPP）作为一项极具有商业化前景的食品非热加工技术,在肉的品质改善、微生物控制、营养素保护等方......
蒸青焙茶由蒸青绿茶经过后续烘焙工艺制成,是近年来开始流行的一种新的茶产品,具有独特的烘焙香气,口感醇厚,可作为茶饮料和食品的......
为比较常用的3种干燥方式对竹笋品质的影响，以鲜竹笋为原料，采用真空冷冻干燥（vacuum freeze drying，VFD）、热风干燥（hot air drying，HAD）......
沥青路面在车辆荷载和环境因素的长期作用下,其色泽从黑亮变为灰白,严重影响了道路的美观及道路标线的清晰度。同时,沥青路面的泛......
[目的]本文旨在研究栅栏因子对即食白萝卜片在贮藏期内微生物抑制和色泽稳定的影响.[方法]以白萝卜为材料,研究室温(25±1)℃下,贮......
[目的]探究酸味西瓜品种SW制汁适应性及热加工技术.[方法]以6个品种的酸味西瓜为原料制汁,对其进行感官评价,后采用热加工结合添加......
探究不同小麦品种与小麦制粉不同系统面粉对制作碱面效果的影响.找出了影响碱面色泽及稳定性的主要影响因素.结果 表明:碱面条的色......
