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对花色苷改善视觉功能、改善大脑功能、抗肥胖症、抗糖尿病、抗心血管疾病和抗癌症等生理活性与功能研究进展进行了综述。
花色苷生理功能研究进展
【摘 要】
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对花色苷改善视觉功能、改善大脑功能、抗肥胖症、抗糖尿病、抗心血管疾病和抗癌症等生理活性与功能研究进展进行了综述。
【机 构】
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中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全重点实验室,中国农业大学食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业部果蔬加工重点开放实验室
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2014年10期
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划资助项目“低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范”(项目编号:2011BAD39B01);北京市科技计划项目“超高压技术在果品加工中的应用研究及示范”(项目编号:D10110504660000)
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