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槐猪肉以骨细、肉嫩、肌内脂肪含量高、胆固醇含量低、肉质风味独特著称。通过试验对比分析，饲养模式的不同（如生喂与熟喂）、饲养时间长短均会对槐猪肉质风味产生一定影响。
槐猪饲养模式对其肉质风味影响的试验研究
【摘 要】
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槐猪肉以骨细、肉嫩、肌内脂肪含量高、胆固醇含量低、肉质风味独特著称。通过试验对比分析，饲养模式的不同（如生喂与熟喂）、饲养时间长短均会对槐猪肉质风味产生一定影响。
【机 构】
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福建省龙岩市畜牧站
【出 处】
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福建畜牧兽医
【发表日期】
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2009年3期
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