【摘 要】
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采用半仿生酶法从艾叶中提取挥发油并考察其微囊化的可行性。以挥发油提取率为目标，选择提取温度、提取时间和料液比为考察因素进行单因素实验，在此基础上进行正交实验以确定最佳工艺参数。应用复合凝聚法，以明胶与阿拉伯胶为壁材，制备艾叶挥发油微胶囊。结果表明：半仿生酶法提取艾叶挥发油的最佳工艺参数为提取温度60℃,提取时间2 h,料液比1:12,在此条件下挥发油提取率可达2.23%。制备微胶囊的最优壁材质量配
【基金项目】
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江西省教育厅科学技术研究项目（208702）～～；
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采用半仿生酶法从艾叶中提取挥发油并考察其微囊化的可行性。以挥发油提取率为目标，选择提取温度、提取时间和料液比为考察因素进行单因素实验，在此基础上进行正交实验以确定最佳工艺参数。应用复合凝聚法，以明胶与阿拉伯胶为壁材，制备艾叶挥发油微胶囊。结果表明：半仿生酶法提取艾叶挥发油的最佳工艺参数为提取温度60℃,提取时间2 h,料液比1:12,在此条件下挥发油提取率可达2.23%。制备微胶囊的最优壁材质量配比为阿拉伯胶与明胶1:1,加入少量吐温，乳化效果更好。在甲醛交联用量为壁材量的20%、搅拌转速2 500 r·min-1条件下，包埋率可高达83.5%。经过模拟胃液测试验证，制备的微胶囊可稳定释放，宜常温保存，极大地提高了艾叶挥发油的保存率和热稳定性。
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