Lactobacillus plantarum-12菌株胞外多糖培养条件优化及功能特性研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dongfsq

【摘要】

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某些乳杆菌属细菌所产胞外多糖具有一些重要的益生功能。本研究优化菌株Lactobacillusplantarum-12培养基碳源、培养温度和时间,以增加该菌株胞外多糖表达量,并通过细胞增殖

【作者】

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刘雯雯孙梦莹刘丽娜刘婷妥彦峰

【机构】

：

大连工业大学食品科学与工程学院

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

：

2018年7期

【关键词】

：

乳杆菌胞外多糖发酵条件优化凋亡抗氧化 Lactobacillus exopolysaccharides optimization of fermenta

【基金项目】

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国家自然科学基金面上项目(31571813)

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某些乳杆菌属细菌所产胞外多糖具有一些重要的益生功能。本研究优化菌株Lactobacillusplantarum-12培养基碳源、培养温度和时间,以增加该菌株胞外多糖表达量,并通过细胞增殖检测试剂盒(MTSCellProliferationColorimetricAssayKit,MTS)和末端脱氧核苷酸转移酶介导的dUTP缺口末端标记测定法(TerminaldeoxynucleotidyltransferasemediateddUTPnickendlabeling,TUNEL)研究其胞外多糖对HT-29细

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