【摘 要】
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以3种溶剂提取花椒叶中总黄酮类化合物,比较其黄酮抗氧化性活性。试验结果表明:水提取花椒叶中总黄酮最佳温度80℃,料液比1:70,时间30 min,功率360 W,总黄酮得率3.51%。乙醇
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,山东海洋食品营养研究院,
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以3种溶剂提取花椒叶中总黄酮类化合物,比较其黄酮抗氧化性活性。试验结果表明:水提取花椒叶中总黄酮最佳温度80℃,料液比1:70,时间30 min,功率360 W,总黄酮得率3.51%。乙醇溶液提取花椒中总黄酮最佳温度70℃,乙醇体积分数24%,料液比1:40,时间25 min,功率360 W,总黄酮得率3.30%。丙酮-水(2:1)溶液提取花椒叶黄酮得率为3.53%。水溶液、乙醇溶液、丙酮溶液、VC提取总黄酮的清除DPPH自由基能力IC50分别为24、17.5、7.6、75μg/mL。花椒叶总黄酮具有较强的还原能力和清除DPPH自由基能力,其排序为:丙酮溶液提取总黄酮>乙醇溶液提取总黄酮>水溶液提取总黄酮>VC;对.OH自由基的清除能力排序为:VC>丙酮溶液提取总黄酮>乙醇溶液提取总黄酮>水溶液提取总黄酮。花椒叶总黄酮活性强,是一种值得开发的植物资源。
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