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将雨生红球藻藻粉经过乙醇和乙酸乙酯的混合溶剂提取后,经过皂化,得到虾青素提取物,测定了提取物皂化前后的抑制油脂过氧化能力、清除DPPH.自由基能力和还原力,结果表明,雨生红球藻提取物皂化前后在三种评价方法中都表现出了较强的抗氧化活性。
雨生红球藻提取物皂化前后体外抗氧化活性的研究
【摘 要】
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将雨生红球藻藻粉经过乙醇和乙酸乙酯的混合溶剂提取后,经过皂化,得到虾青素提取物,测定了提取物皂化前后的抑制油脂过氧化能力、清除DPPH.自由基能力和还原力,结果表明,雨生
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,中国药科大学食品质量与安全教研室,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年09期
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