【摘 要】
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相传清朝康熙八年,来京赶考的王致和落第后在京城的小巷卖豆腐为生,当时正值夏季,卖剩的豆腐很快会发霉,于是,王致和将豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一小口缸,用盐腌了起来.到
【机 构】
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湖北省公安县第三中学高一(11)班
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相传清朝康熙八年,来京赶考的王致和落第后在京城的小巷卖豆腐为生,当时正值夏季,卖剩的豆腐很快会发霉,于是,王致和将豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一小口缸,用盐腌了起来.到了秋天的时候,王致和打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取之一看,豆腐已成灰色,用口尝试,觉得臭味之中却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味.rn清末,臭豆腐传入宫廷,深受慈禧太后喜爱,还将其列为御膳小菜,但嫌其名不雅,按其青色方正的特点,便赐名“青方”.
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