【摘 要】
：
为了探讨东涛鸡的肉质特性，本研究分别以150日龄和400日龄东涛鸡为研究对象，并以同日龄广西麻鸡为对照，分析了胸肌、腿肌的pH值、剪切力、肉色、滴水损失等肉品质指标。结果显示，在胸肌中，400日龄的广西麻鸡胸肌pH24h值显著低于东涛鸡（P＜0.05）,而150日龄和400日龄胸肌pH45min值及150日龄pH24h值在两个品种间均差异不显著（P＞0.05）;胸肌肉色检测的3个指标L*、a*、b
【基金项目】
：
南宁市重大科技专项（20202050）； 广西重点研发计划（桂科AB21075010）；
论文部分内容阅读
为了探讨东涛鸡的肉质特性，本研究分别以150日龄和400日龄东涛鸡为研究对象，并以同日龄广西麻鸡为对照，分析了胸肌、腿肌的pH值、剪切力、肉色、滴水损失等肉品质指标。结果显示，在胸肌中，400日龄的广西麻鸡胸肌pH24h值显著低于东涛鸡（P＜0.05）,而150日龄和400日龄胸肌pH45min值及150日龄pH24h值在两个品种间均差异不显著（P＞0.05）;胸肌肉色检测的3个指标L*、a*、b*,在不同日龄和不同品种间均差异不显著（P＞0.05）;失水率在不同日龄和不同品种间也均差异不显著（P＞0.05）;400日龄广西麻鸡胸肌的剪切力显著高于东涛鸡（P＜0.05）。在腿肌中，pH45min值和pH24h值在150日龄和400日龄的东涛鸡和广西麻鸡中均差异不显著（P＞0.05）;400日龄东涛鸡的L*值显著高于广西麻鸡（P＜0.05）,a*值在各日龄和各品种间均差异不显著（P＞0.05）,150日龄和400日龄东涛鸡的b*值均显著高于广西麻鸡（P ＜0.05）;150日龄东涛鸡和广西麻鸡的失水率差异不显著（P＞0.05）,而400日龄广西麻鸡的失水率显著高于东涛鸡（P ＜0.05）;东涛鸡和广西麻鸡腿肌切力在两个日龄均差异不显著（P＞0.05）。本研究的结果提示，东涛鸡鸡肉具有良好的嫩度、保水力和长时间保存的潜力，可作为优良肉品质鸡品种培育的良好素材。
其他文献
随着国家“破五唯”相关政策的不断出台，国内学术界对“破五唯”相关问题的研究也不断推进。本文从科学学的视角，以国务院政策文件库中已发布的政策文件以及中国知网收录的报纸文献、学术期刊文献为原始数据，采用文献计量法和内容分析法，从文献数量、文献被引量、主要研究力量、主要研究主题、主要研究内容等方面就“破五唯”研究进行了一次比较系统的分析和评价。结果发现，国内与“破五唯”相关的研究仍处于初始阶段，尚缺乏基
目的:分析药学服务对提高慢性乙型肝炎患者用药依从性的效果影响；方法:从我院收治慢性乙型肝炎患者选取80例进行药学服务观察，根据药学服务方式对患者进行分组，患者分别纳入对照组（n=40）与观察组（n=40）,分别实施常规护理与常规护理+药学服务，将用药知识掌握程度、用药依从性和用药不良反应发生率作为观察指标，并进行统计分析。结果:观察组各项用药知识评分均明显高于对照组，且观察组用药依从率（95.00
以“以废治废、综合治理”的原则,选用酸性三氯化铝废为液无机絮凝剂的技术路线处理丁腈废水,可使拉开粉去除率大于75％。
当前，我国媒体融合正处于从“相加”向“相融”加速奔跑的关键阶段，媒体融合环境下著作权侵权问题凸显。2021年6月1日，新修订的《著作权法》实施，为著作权法律体系构建提供了有力支撑。主流媒体在用好法律武器的同时，也应主动出击，从新闻实务层面，探索新的知识产权保护途径。
本实验旨在比较余干乌骨鸡、丝羽乌骨鸡和竹丝鸡的早期生长发育规律、屠宰性能和肉品质差异，为进一步加快培育适合市场需求的乌骨鸡提供科学的参考依据。利用Logistic、Von Bertalanffy、Gompeflz 3种曲线模型拟合比较研究3种乌骨鸡早期生长发育规律，确定其生长拐点与拐点体重，同时测定分析屠宰性能和肉品质。竹丝鸡公、母鸡1～12周龄体重和绝对生长速度显著高于丝羽乌骨鸡和余干乌骨鸡。余
针对现有安全等级评估中决策者的理性状态受多种因素干扰问题，提出一种基于前景-后悔理论的煤矿瓦斯隧道施工风险分析法。首先，运用期望值法确定决策者对不同风险等级评估的期望区间；其次，利用前景理论计算风险等级的价值函数矩阵、权重函数矩阵和前景值；然后，以正负理想点为参考点，利用后悔理论计算出后悔-欣喜值；最后，对欣喜-后悔值进行排序，确定风险评估等级。通过实例分析可知，该隧道Ⅳ级风险得分约-4.7,Ⅲ级
随着各种先进技术层出不穷，人们对智能化产品的需求也在不断提升，餐饮业若要获得持续性发展，也应顺应时代的变化，实施智能创新设计，旨在更好地满足人们的情感需求。本文对新时代背景下，如何对餐饮空间基于智能语境开展情感化设计的问题进行探讨，以期设计的智能餐饮空间，可让消费者的基本需求获得满足，且情感层面的需求也可得到满足。
伴随着社会发展水平的不断提升,各个国家和区域在文化和艺术方面的交流愈加频繁,强调文化的研究,可以为民族文化的传承和创新探索新的路径和方向。美国西部小说中的英雄形象对美国文学的影响不可谓不深,在美国近几年的文学作品和影视作品中,都可以看到美国西部小说中不同英雄形象的影子。为了更加深度地探究美国西部小说中英雄形象的塑造对美国文化的影响,文章从美国西部小说中英雄形象与牛仔的联系;美国西部小说中英雄形象塑
为探究不同饲养方式对武定鸡肉品质的影响，选60只1日龄的武定鸡（笼养、林下散养各30只）饲养至150日龄，分别对其进行胸肌和腿肌肌肉pH、嫩度、肉色等指标的测定。结果表明：林下散养可以提高胸肌和腿肌pH、蒸煮损失率，但组间差异不显著。与笼养相比，林下散养武定鸡的剪切力、肉色可显著提高，失水率显著下降。研究表明，饲养方式对武定鸡肉品质具有影响，林下散养武定鸡脂肪沉积少，肌肉韧性高，肉质鲜美。
内部审计体系是国有企业运营管理过程中的主要内部监督部门，它在国有企业高质量运行发展过程中发挥着十分重要的作用，但是在实务中受内部审计部门和人员的独立性不足以及内部审计制度不健全等诸多因素的影响和局限，部分国有企业的内部审计无法实质发挥其应有的内部监督作用，无法为国有资产的保值增值提供有效保障。基于此，本文结合增值型内部审计适用的相关基础理论，结合国有企业管理体制，围绕国有企业增值型内部审计的主要功