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中国最大的公办烹饪高校四川烹饪高等专科学校创办于1985年，是目前全国惟一公办的烹饪普通高等学校，是教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会副主任单位，建有四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心、旅游资源保护与开发研究所，全国烹饪技能鉴定权威机构——四川省烹饪高级技能鉴定所。2003年6月，四川省政府决定以我校为基础创建“四川旅游学院”，学校迎来了历史上最好的发展机遇，经过几年的飞速发展，形成了以餐饮旅游为核心的多专业办学格局。