以贵州干热河谷区顶坛花椒和九叶青花椒两个品种为研究对象，比较分析果穗质量、果穗粒数、果穗粒径、千粒重、果实挥发油含量等指标的差异，以期掌握贵州不同花椒品种的果实特性，为贵州青花椒的栽培管理和产业发展提供一定参考依据。结果表明：九叶青花椒比顶坛花椒果粒更大、千粒重更重，顶坛花椒挥发油（精油）含量更高，6月中旬采收时，九叶青花椒果穗粒径、千粒重显著高于顶坛花椒，顶坛花椒挥发油含量显著高于九叶青花椒，两种青花椒果穗质量和果穗粒数差异不显著；果穗质量与果穗粒数显著正相关，果穗粒数是提升果穗重量的关键；果穗粒数则与果穗粒径、千粒重负相关；果穗粒径与千粒重显著强正相关，果穗粒径对提升花椒果实品质关系密切，6月中旬采收对顶坛花椒果实品质存在一定影响，顶坛花椒采收时间应晚于九叶青花椒约一个月。