不同加工方式对果蔬中农药残留的影响

来源 :食品工业 | 被引量 : 1次 | 上传用户:lvshuijing
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
果蔬常见的加工方式有清洗、干燥、发酵、腌制等,且均会对其中的农药残留产生一定程度的影响。每种加工方式对农药残留的影响因素多且复杂,清洗对果蔬表面的农药残留有一定的清理效果,而在干燥及腌渍过程中可能导致农药残留量增加。从清洗、干燥、发酵及腌渍等几种常用的果蔬加工方式出发,综述加工方式对果蔬中农药残留的影响,有助于消费者、食品企业对果蔬常见的加工方法有更好的认识与更好的选择,从而降低农残摄入风险、保障食品安全。
其他文献
<正>众所周知,回族在形成发展过程中,伊斯兰教起了无可替代的作用,同时深受历史悠久、博大精深的中国传统文化浸染,由此,落地生根的回族自然展现多样性文化风格的中国特征。"扁,署也,从户册。户册者,署门户之文也。"(《说文解字》)即悬于门户之上的横额,系中国传统文化之一。回族穆斯林接受并创新发展了传统的匾文化,使其成为清真寺中最为常见的一种特色文化现象。马广德研究员的著作《中国清真寺匾额图志》于近期出
期刊
木尔坦棉花曲叶病毒(CLCuMuV)是棉花曲叶病的主要病原之一,其V2蛋白在病毒致病过程中起重要作用。本研究对V2蛋白N端第4位脯氨酸在病毒致病过程中的作用进行了分析。通过构建马铃薯X病毒(PVX)异源表达载体,利用农杆菌介导的方法接种本氏烟发现,V2蛋白能够增强PVX异源病毒的致病性,致使PVX在植物体内复制量增加,而V2P4A对PVX异源病毒致病性的影响相对较小。通过构建V2基因突变体(△V2
采用荟萃分析方法探讨加工过程对大米中农药残留的影响,获得的响应比可为膳食风险评估提供加工因子。通过对多个数据库进行文献检索、数据采集、荟萃分析计算,以获得不同加工方法对大米中农药残留影响的响应比及相关参数。结果表明:单一加工方法中,脱壳、碾磨、抛光、浸泡、清洗1次、清洗2次、清洗3次、普通蒸煮和高压蒸煮的响应比分别为0.376、0.310、0.212、0.518、0.450、0.338、0.162
以蚕蛹虫草子实体干粉为材料,采用碱溶酸沉法提取蚕蛹虫草蛋白质,通过正交实验优化提取条件;通过蛋白质复合酶酶解蚕蛹虫草蛋白质,超滤法分离获得蚕蛹虫草小分子多肽液;通过测定抑菌圈和细胞毒性实验评价蚕蛹虫草多肽的抗菌及抗癌活性。结果显示,蚕蛹虫草蛋白质最佳提取条件为:pH 8.5、料液比(g∶m L)为1∶28、提取时间3.5 h、提取3次,蚕蛹虫草蛋白质含量最高为45.06%;蚕蛹虫草多肽最佳酶解工艺
大石门水利枢纽工程是车尔臣河上的重点控制性枢纽工程,承担防洪、发电和灌溉任务,由于独特的地质、地形及气候条件,工程建设面临着高地震、高边坡、大温差、多泥沙以及古河槽深厚覆盖层等诸多技术难题,使得大石门水利枢纽工程的建坝条件极其复杂。针对建坝难点,通过多项专题研究,提出了坝型选择、狭窄河谷枢纽布置、高坝抗震、高边坡处理、古河槽防渗、水库运行调度与排沙措施、施工导流与度汛等一系列关键技术,其中古河槽深
陆地生态系统是大气中氧气的重要来源,其变化对大气氧气浓度的波动有着重要影响.然而,目前关于陆地生态系统产氧时空特征与驱动因子的研究还很少.本研究基于以往站点观测得到的氧化比以及第六次耦合模式对比计划(CMIP6)净碳通量模拟结果,探究了陆地产氧量的时空变化.陆地生态系统作为目前大气氧气最主要的来源,平均每年可以产出的氧气约为(7.10±3.80)Gt,热带贡献最多,中纬度其次,高纬度最少.值得注意
期刊
当前我国休闲卤味熟食制品市场呈现快速发展势头,无论是市场规模还是销售总量都逐年递增,根据第一财经数据显示,卤味熟食制品年均复合增长率每年都在10%以上,越来越多的地方区域卤味品牌门店极速扩张,许多后进入的新锐卤味品牌也在短时间内占据了一定的市场份额。在如此巨大的市场空间背景下,市场竞争也是异常激烈,能在众多品牌发力过程中脱颖而出,打造出“网红品牌”“网红产品”,也需要企业有着对市场精准的判断和专业
针对常用人像抠图算法需要输入人工标注三分图及抠图精度不高的问题,提出一种嵌入卷积块注意力模块的人像自动抠图算法。该算法使用三分支网络进行学习:首先预分割分支网络将MobileNetV2与Unet相结合,减少网络参数,引入h-swish激活函数,保留更多有效特征,获取三分图;然后在Alpha抠图分支网络嵌入卷积块注意力模块(CBAM),更好地获取图像多尺度信息,实现Alpha图的初步预测;最后通过细