【摘 要】
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目的了解三明市蔬菜化学污染物重金属和农药残留的污染水平。方法在居民主要买菜场所随机采样,按《食品化学性污染物和有害因素监测工作手册》进行重金属和农药残留等化学污
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目的了解三明市蔬菜化学污染物重金属和农药残留的污染水平。方法在居民主要买菜场所随机采样,按《食品化学性污染物和有害因素监测工作手册》进行重金属和农药残留等化学污染物检测。结果 2011—2013年蔬菜中的铅、镉、汞和砷含量总合格率分别为90.3%、97.6%、98.4%和100.0%,以根茎类铅合格率最低(76.7%)。农药残留检出率有机磷最高(46.1%),其中叶菜类高达85.3%;其次为拟除虫菊酯(39.0%)和三氯杀螨醇(21.1%);超标率有机磷农药最高(14.3%),其中叶菜类达44.1%,果实类7.8%,根茎类3.6%;氨基甲酸酯类超标率3.9%,拟除虫菊酯类0.6%。结论近年三明市蔬菜中重金属和农药残留污染水平总体较低,但有机磷农药和拟除虫菊酯农药的使用仍较普遍,应采取有效措施减少污染。
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