澳洲坚果青皮多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cjl11082009

【摘要】

：

以新鲜澳洲坚果青皮为原料,研究了澳洲坚果青皮多酚的提取工艺及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,通过4因素3水平的正交实验优化澳洲坚果青皮多酚提取工艺,并以Trolox为对

【作者】

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张明帅希祥杜丽清涂行浩

【机构】

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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2017年22期

【关键词】

：

澳洲坚果青皮多酚提取抗氧化

【基金项目】

：

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(1630062016007);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630062017018);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630062016012);公益性行业(农业)科研专项(201303077)

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以新鲜澳洲坚果青皮为原料,研究了澳洲坚果青皮多酚的提取工艺及抗氧化活性。在单因素实验的基础上,通过4因素3水平的正交实验优化澳洲坚果青皮多酚提取工艺,并以Trolox为对照,研究其对DPPH自由基和ABTS^＋自由基的清除能力以及总抗氧化能力。正交实验结果表明：提取时间为90 min、料液比为1∶50（g/m L）、提取温度为50℃、乙醇体积分数为40%为最佳提取工艺条件,在此条件下澳洲坚果青皮多酚提取量达到（1027.47±10.76）mg/100 g。抗氧化实验结果表明：澳洲坚果青皮多酚对D

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