【摘 要】
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大白菜起源于我国,栽培历史悠久。耐贮存与长途运输,很适合我区烹调习惯,炒食、做馅、调凉菜都可以。伊克昭盟、巴彦淖尔盟等地农民用大白菜渍制酸菜,做为冬春主要佐食。大
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大白菜起源于我国,栽培历史悠久。耐贮存与长途运输,很适合我区烹调习惯,炒食、做馅、调凉菜都可以。伊克昭盟、巴彦淖尔盟等地农民用大白菜渍制酸菜,做为冬春主要佐食。大白菜的营养成分也较丰富,据中国卫生院分析,每斤结球白菜含有胡萝卜素0.37毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸1.0毫克、抗坏血酸82毫克、
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