本研究以灵芝菌丝体为材料，采用水提醇沉法提取灵芝菌丝体多糖，在单因素实验基础上，结合响应面分析法优化灵芝菌丝体多糖提取工艺，通过Sevage法及透析法去除蛋白和小分子，获得初步纯化灵芝菌丝体多糖（SGP）。动物模型：将60只小鼠随机分成空白对照组、模型组、阳性对照组和给药低、中、高组（125、250、500 mg/kg·bw），除空白组外，各组按照0.1 mL/10 g·bw剂量灌胃56°北京红星二锅头，建立慢性酒精肝损伤模型。第15 d开始，各给药组造模4 h后，分别灌胃水飞蓟宾（200 mg/kg·bw）和不同剂量的SGP溶液，连续2周后，解剖。采用试剂盒法测定小鼠血清及肝脏组织中谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和白介素-6（IL-6）、白介素-1β（IL-1β）和肿瘤坏死因子α（TNF-α）水平，并观察小鼠的肝脏病理切片。结果表明：灵芝菌丝体多糖最优提取条件为提取温度89℃、提取时间2.5 h和液料比85:1（m L/g），在此条件下，多糖得率为3.44%。动物实验结果表明，与模型组相比，SGP中、高剂量组小鼠肝脏指数极显著下降（P＜0.01）;SGP中、高剂量组肝脏和血清中的CAT、SOD和GSH-PX活力显著上升（P＜0.05）,SGP高剂量组ALT、AST活力及MDA、TC、TG、IL-6、IL-1β、TNF-α含量极显著下降（P＜0.01）；病理组织切片结果显示，SGP可明显改善肝脏受损情况。说明，SGP可以通过改善小鼠肝脏氧化应激水平，脂质代谢水平并降低小鼠肝脏细胞炎症因子含量，进而对慢性酒精性肝损伤小鼠发挥保护作用。