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将TH-AADY应用于浓香型大曲酒双轮工艺中,能起到耐酸、耐酯性能及补充酵母数量的作用,使发酵稳定可靠,可在保证酒质的基础上改善发酵效果,提高原料出酒率.
TH—AADY在浓香型大曲酒双轮工艺中的应用
【摘 要】
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将TH-AADY应用于浓香型大曲酒双轮工艺中,能起到耐酸、耐酯性能及补充酵母数量的作用,使发酵稳定可靠,可在保证酒质的基础上改善发酵效果,提高原料出酒率.
【机 构】
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山东秦池酒厂,湖北安琪集团
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年1期
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