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柴鸡又叫笨鸡、土杂鸡，具有耐粗饲料，适应性强，觅食性和遗传性稳定，抗病能力强等特点。其蛋壳颜色多为白色、浅褐色，蛋黄比例大而且颜色发黄，色泽鲜艳，适口性好，且肉质鲜嫩，肉味鲜美。
柴鸡适应于家庭和山坡上、林地园或大田中散养，采用放牧与补饲相结合的方式，让鸡在宽广的牧场上得到充足的阳光，新鲜的空气和适当的运动，采食青草、籽实、虫蛹等各种营养丰富的饲料。采用早上放牧，晚上收牧的方式饲养其技术特点是：
Ⅰ场地的选择与建设
养鸡场地的选择：以地势高燥，水源充足，挑水方便，环境优雅树势中等，砂质土壤的果园和承包山场为佳，背风向阳南坡好于北坡。
场地确定后，要围网筑栏，选用尼龙网或铁丝网，网成高1.5米得封闭围栏。鸡在栏内自由采食，以免跑丢，造成损失。围栏面积根据饲养的数量而定，一般每只鸡占地5-6㎡，围栏要尽量采用正方形以节省网的用量。
围网筑栏后，要搭建鸡舍，鸡舍可用现成的房屋，闲置的大棚，稍加修善改造；也可因地质宜建简易的鸡舍，一般高2.5米，宽6米，长度以数量而定，竹木框架，油毡、石棉瓦或塑料顶棚，两侧要通风窗户，以调节室内的温度和换气。棚内的地面可整
细沙每平方米养6-8只，同时要抬建多居鸽子窝式产蛋窝和栖架，产蛋窝的大小可容纳2-3只鸡为宜，产蛋前应预先放置松麦秸和干草。
Ⅱ散养时间的确定
实行柴鸡散养。育雏阶段的饲养和笼养鸡蛋基本相同、撒开放养可以在雏鸡脱温后进行，最好选择在室内育雏到60日左右进行放养，雏鸡在室内饲养的天数应视季节和气候而定，一般雏鸡脱温日龄夏季10-15天，秋季为15-20天，冬季为30天。放养季节以春、夏、秋效果最佳，每年3-10月份采用全进全出方式的放养3-4批
Ⅲ育雏鸡的饲养管理
一般把6周龄的幼鸡称为雏鸡，也叫育雏鸡，雏鸡具有以下几个生理特点：一、体温调节功能差；二、消化机能不健全；三、生长速度快；四、生理状况受母鸡及卵化条件的影响。此阶段的饲养要注意以下几方面：⑴开食，进雏鸡后，先让雏鸡饮水2-3小时，最后使用5%-8%的白糖水，饮水温度为15℃充分饮水后，即开始投喂饲料，前2天只喂易消化的雏鸡全价料，一般前2周每天只喂6次。其中早上5点和晚上10点必须各喂一次，第3-4周龄每天喂5次，5周龄后每天喂4次，喂料要坚持少给勤添，让雏鸡自由觅食。⑵温度：育雏鸡前3天要求周围温度在33-35℃，4-7天温度在32-33℃，以后每降2-3℃到第6周降到18-20℃，切忌温度忽高忽低。⑶通风换气：雏鸡温度高，代谢缓慢，呼吸快，稀奇同时派出大量CO2气体，粪便会产生大量的有害气体，若不采取有效的通风换气措施，鸡舍中有害气体将严重影响雏鸡的健康，所以通风换气很重要。⑷做好雏鸡的卫生防疫工作。雏鸡舍要经营保持空气新鲜，环境清洁卫生，温度适宜。对于雏鸡用具要经常刷洗和定期消毒，饮水器、料槽要没隔3-4天用1%高锰酸钾水或3%的苏打水刷洗消毒一次。鸡舍和活动场所应每天打扫一次，门口或育雏鸡舍周围应铺上石板，出入雏鸡舍应脚踩石灰，以防止将病菌带入鸡舍，除日常卫生管理外，育雏鸡按时防疫也是必不可少的工作，一般来说，正规卵化场在雏鸡出场后，都有一套防疫程序表，饲养户必须一丝不苟地按防疫程序进行防疫接种。
Ⅳ育成期的管理。
育成鸡是指雏鸡脱温以后至开产前7-20周的鸡，也叫青年鸡。后备鸡是鸡生长发育的关键时期，此期的饲养管理的要求是：
1、放养训练调教：为使鸡按时返回鸡舍，便于饲喂，起初放养时在早晨、傍晚放归时，要给鸡一个信号，可用敲盒或吹哨定时放养训兽，最好是两个配合一个人在前面吹哨开道，并投放饲料，让鸡跟随哄抢，另一人用竹竿子驱赶，每到全部进入喂养场所，为了强化调教效果，开始放养时，前几天，每天中午在放养区内设置补料槽和水槽，加入少量的饲料和水，让哨饮食吃。同时应及时赶走提前归舍的鸡，并控制鸡群的活动范围，知道傍晚时再用同样的方法进行归舍训练。如此反复训练几天，鸡群就能建立“吹哨觅食”的条件反射，无论是傍晚还是天气不好时，只须给信号鸡都能及时返回。
2、供给充足的饮水：野外养鸡的空间大，一般不存在争抢食物的问题，但由于自然饮水少，必须在鸡舍活动范围内放置一些饮水口，每50只鸡放1盒水，夏季更应如此，否则舍影响鸡的生长发育。
3、定时定量补饲：补饲定时定量不可随意改动，这样可增加鸡的条件反射，饲料参考配方如下表所示，柴鸡饲料参考配方：（%）
成分： 30-60日龄 60日龄以上
玉米： 61 61
豆粕： 15 15
花生仁饼： 6 6
麸皮： 7 5
细糠： 5 3
鱼粉： 1.7 1.8
骨粉： 3 3
植物油： 1 1.9
动物脂肪： 3
食 盐： 0.3 0.3
60日龄后。鸡生长发育迅速，饲料要有调整，提高能量饲料的比例喂量逐渐增加，还要增加动物油脂，如鸡油，猪油等动物脂肪，还可增加植物油,切不可加牛油、羊油等膻味浓的脂肪。饲料参考配方日补料梁3-4月龄补30-35克，5-6月龄补40-45克，7-8月龄补50-55克日补2次早晚各一次；
4、补充光照：光照对鸡体的新陈代谢，增进食欲，刺激生殖器发育或成熟密切相关，特别是冬春季节，自然光照时间段，必须实行人工补光，5w/平方米为宜。从傍晚到10点，以早上6点到天亮，补光时间不宜过长，每日比自然光照增加0.5小时，逐渐地过渡到晚上10点，若自然光照超过11小时，可不补光。
5、定期防疫驱赶虫害：按照鸡病病防疫过程，从引进雏鸡开始至12月龄每一道防疫程序都要按要求到位，对于鸡的寄生虫病，一般用左旋唻唑或西硫唻唑驱虫。
6、精心管理做到五勤五观察：
①放鸡时注意观察；
②清扫时勤观察，粪便是否正常；
③补料时勤观察精神状态；
④呼吸时勤观察是否正常
⑤采食时勤观察采食量。
Ⅴ产蛋期管理
当母体重达1.3-1.5千克时，鸡龄达20周时开始产蛋，母鸡需要一定比例公鸡在一起生长，可利激母鸡生殖系统发育成熟的速度，提前开产和增加产蛋量。一般鸡群公鸡的比例为1:25饲养的管理是白天让鸡在放牧区自由采食，早晚各补饲1次，日补饲量以50-55克为宜。在整个产蛋期做到以下几点：
1、产蛋期营养供给以精料为主，适当补饲绿菜汁饲料，要加强鸡过渡期管理，当产蛋率达5%时，开始喂蛋鸡料，一般过渡期为6天，在精料中每2天换1/3。，最后完成变为蛋鸡料，参考配方为：玉米60%豆粕18%花生仁饼6%鱼粉3%贝壳粉8%骨粉1.8%植物油1.9%油脂1%食盐0.3%
2、增加光照时间：柴鸡在自然环境中生长，其光照为自然光照，产蛋季节性强，一般为春、夏产蛋和冬季渐停产，在人工饲养的条件下，应尽量使光照基本稳定，促进产蛋性能相应提高，一般实行早晚2次补光，早上固定在6时开始至天亮，傍晚6:30开始至10点，全天光照16小时以上，产蛋2-3个月后，将日光照时间调整为17个小时；
3、产蛋初饲养做到“五看”
⑴看蛋重增加趋势；
⑵看蛋形；
⑶看产蛋率上升趋势；
⑷看鸡体重；
⑸看食欲。
4、预防母鸡就草抱窝
5、严格防疫消毒
6、做好防范工作。
柴鸡适应于家庭和山坡上、林地园或大田中散养，采用放牧与补饲相结合的方式，让鸡在宽广的牧场上得到充足的阳光，新鲜的空气和适当的运动，采食青草、籽实、虫蛹等各种营养丰富的饲料。采用早上放牧，晚上收牧的方式饲养其技术特点是：
Ⅰ场地的选择与建设
养鸡场地的选择：以地势高燥，水源充足，挑水方便，环境优雅树势中等，砂质土壤的果园和承包山场为佳，背风向阳南坡好于北坡。
场地确定后，要围网筑栏，选用尼龙网或铁丝网，网成高1.5米得封闭围栏。鸡在栏内自由采食，以免跑丢，造成损失。围栏面积根据饲养的数量而定，一般每只鸡占地5-6㎡，围栏要尽量采用正方形以节省网的用量。
围网筑栏后，要搭建鸡舍，鸡舍可用现成的房屋，闲置的大棚，稍加修善改造；也可因地质宜建简易的鸡舍，一般高2.5米，宽6米，长度以数量而定，竹木框架，油毡、石棉瓦或塑料顶棚，两侧要通风窗户，以调节室内的温度和换气。棚内的地面可整
细沙每平方米养6-8只，同时要抬建多居鸽子窝式产蛋窝和栖架，产蛋窝的大小可容纳2-3只鸡为宜，产蛋前应预先放置松麦秸和干草。
Ⅱ散养时间的确定
实行柴鸡散养。育雏阶段的饲养和笼养鸡蛋基本相同、撒开放养可以在雏鸡脱温后进行，最好选择在室内育雏到60日左右进行放养，雏鸡在室内饲养的天数应视季节和气候而定，一般雏鸡脱温日龄夏季10-15天，秋季为15-20天，冬季为30天。放养季节以春、夏、秋效果最佳，每年3-10月份采用全进全出方式的放养3-4批
Ⅲ育雏鸡的饲养管理
一般把6周龄的幼鸡称为雏鸡，也叫育雏鸡，雏鸡具有以下几个生理特点：一、体温调节功能差；二、消化机能不健全；三、生长速度快；四、生理状况受母鸡及卵化条件的影响。此阶段的饲养要注意以下几方面：⑴开食，进雏鸡后，先让雏鸡饮水2-3小时，最后使用5%-8%的白糖水，饮水温度为15℃充分饮水后，即开始投喂饲料，前2天只喂易消化的雏鸡全价料，一般前2周每天只喂6次。其中早上5点和晚上10点必须各喂一次，第3-4周龄每天喂5次，5周龄后每天喂4次，喂料要坚持少给勤添，让雏鸡自由觅食。⑵温度：育雏鸡前3天要求周围温度在33-35℃，4-7天温度在32-33℃，以后每降2-3℃到第6周降到18-20℃，切忌温度忽高忽低。⑶通风换气：雏鸡温度高，代谢缓慢，呼吸快，稀奇同时派出大量CO2气体，粪便会产生大量的有害气体，若不采取有效的通风换气措施，鸡舍中有害气体将严重影响雏鸡的健康，所以通风换气很重要。⑷做好雏鸡的卫生防疫工作。雏鸡舍要经营保持空气新鲜，环境清洁卫生，温度适宜。对于雏鸡用具要经常刷洗和定期消毒，饮水器、料槽要没隔3-4天用1%高锰酸钾水或3%的苏打水刷洗消毒一次。鸡舍和活动场所应每天打扫一次，门口或育雏鸡舍周围应铺上石板，出入雏鸡舍应脚踩石灰，以防止将病菌带入鸡舍，除日常卫生管理外，育雏鸡按时防疫也是必不可少的工作，一般来说，正规卵化场在雏鸡出场后，都有一套防疫程序表，饲养户必须一丝不苟地按防疫程序进行防疫接种。
Ⅳ育成期的管理。
育成鸡是指雏鸡脱温以后至开产前7-20周的鸡，也叫青年鸡。后备鸡是鸡生长发育的关键时期，此期的饲养管理的要求是：
1、放养训练调教：为使鸡按时返回鸡舍，便于饲喂，起初放养时在早晨、傍晚放归时，要给鸡一个信号，可用敲盒或吹哨定时放养训兽，最好是两个配合一个人在前面吹哨开道，并投放饲料，让鸡跟随哄抢，另一人用竹竿子驱赶，每到全部进入喂养场所，为了强化调教效果，开始放养时，前几天，每天中午在放养区内设置补料槽和水槽，加入少量的饲料和水，让哨饮食吃。同时应及时赶走提前归舍的鸡，并控制鸡群的活动范围，知道傍晚时再用同样的方法进行归舍训练。如此反复训练几天，鸡群就能建立“吹哨觅食”的条件反射，无论是傍晚还是天气不好时，只须给信号鸡都能及时返回。
2、供给充足的饮水：野外养鸡的空间大，一般不存在争抢食物的问题，但由于自然饮水少，必须在鸡舍活动范围内放置一些饮水口，每50只鸡放1盒水，夏季更应如此，否则舍影响鸡的生长发育。
3、定时定量补饲：补饲定时定量不可随意改动，这样可增加鸡的条件反射，饲料参考配方如下表所示，柴鸡饲料参考配方：（%）
成分： 30-60日龄 60日龄以上
玉米： 61 61
豆粕： 15 15
花生仁饼： 6 6
麸皮： 7 5
细糠： 5 3
鱼粉： 1.7 1.8
骨粉： 3 3
植物油： 1 1.9
动物脂肪： 3
食 盐： 0.3 0.3
60日龄后。鸡生长发育迅速，饲料要有调整，提高能量饲料的比例喂量逐渐增加，还要增加动物油脂，如鸡油，猪油等动物脂肪，还可增加植物油,切不可加牛油、羊油等膻味浓的脂肪。饲料参考配方日补料梁3-4月龄补30-35克，5-6月龄补40-45克，7-8月龄补50-55克日补2次早晚各一次；
4、补充光照：光照对鸡体的新陈代谢，增进食欲，刺激生殖器发育或成熟密切相关，特别是冬春季节，自然光照时间段，必须实行人工补光，5w/平方米为宜。从傍晚到10点，以早上6点到天亮，补光时间不宜过长，每日比自然光照增加0.5小时，逐渐地过渡到晚上10点，若自然光照超过11小时，可不补光。
5、定期防疫驱赶虫害：按照鸡病病防疫过程，从引进雏鸡开始至12月龄每一道防疫程序都要按要求到位，对于鸡的寄生虫病，一般用左旋唻唑或西硫唻唑驱虫。
6、精心管理做到五勤五观察：
①放鸡时注意观察；
②清扫时勤观察，粪便是否正常；
③补料时勤观察精神状态；
④呼吸时勤观察是否正常
⑤采食时勤观察采食量。
Ⅴ产蛋期管理
当母体重达1.3-1.5千克时，鸡龄达20周时开始产蛋，母鸡需要一定比例公鸡在一起生长，可利激母鸡生殖系统发育成熟的速度，提前开产和增加产蛋量。一般鸡群公鸡的比例为1:25饲养的管理是白天让鸡在放牧区自由采食，早晚各补饲1次，日补饲量以50-55克为宜。在整个产蛋期做到以下几点：
1、产蛋期营养供给以精料为主，适当补饲绿菜汁饲料，要加强鸡过渡期管理，当产蛋率达5%时，开始喂蛋鸡料，一般过渡期为6天，在精料中每2天换1/3。，最后完成变为蛋鸡料，参考配方为：玉米60%豆粕18%花生仁饼6%鱼粉3%贝壳粉8%骨粉1.8%植物油1.9%油脂1%食盐0.3%
2、增加光照时间：柴鸡在自然环境中生长，其光照为自然光照，产蛋季节性强，一般为春、夏产蛋和冬季渐停产，在人工饲养的条件下，应尽量使光照基本稳定，促进产蛋性能相应提高，一般实行早晚2次补光，早上固定在6时开始至天亮，傍晚6:30开始至10点，全天光照16小时以上，产蛋2-3个月后，将日光照时间调整为17个小时；
3、产蛋初饲养做到“五看”
⑴看蛋重增加趋势；
⑵看蛋形；
⑶看产蛋率上升趋势；
⑷看鸡体重；
⑸看食欲。
4、预防母鸡就草抱窝
5、严格防疫消毒
6、做好防范工作。