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以杨梅核仁为研究对象，采用水酶法提取杨梅核仁油。通过单因素试验考察了酶种类、酶添加量、酶解时间以及料液比对杨梅核仁油提取率的影响，并通过正交试验优化确定最佳提取条件为：料液比1：6，酸性蛋白酶添加量1．0％，酶解时间3h。在最佳条件下，杨梅核仁油的提取率可以达到19．O％。
水酶法提取杨梅核仁油条件研究
【摘 要】
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以杨梅核仁为研究对象，采用水酶法提取杨梅核仁油。通过单因素试验考察了酶种类、酶添加量、酶解时间以及料液比对杨梅核仁油提取率的影响，并通过正交试验优化确定最佳提取条件
【机 构】
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浙江农林大学农业与食品科学学院,余姚市杨梅研究开发中心,余姚市河姆渡杨梅酒业有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2014年5期
【基金项目】
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宁波市科技计划项目（2012C10028）,宁波市生态循环农业科技推广项目（2012-7）,浙江省重点科技创新团队项目（2011R50030）,浙江省重大科技专项计划项目（2012C12005-1）
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