【摘 要】
：
以鸡油为原料,主要研究了迷迭香提取物,没食子酸以及微胶囊化对鸡油的抗氧化作用。研究结果表明,天然香辛料迷迭香提取物对鸡油具有抗氧化作用,最适添加量为0.018%;迷迭香提
【机 构】
：
广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系
【基金项目】
：
广东省部产学研结合项目(2011A090200004);广东省科技计划项目(2012B020311007);广州番禺科技计划项目(2012-Z-02-06)
论文部分内容阅读
以鸡油为原料,主要研究了迷迭香提取物,没食子酸以及微胶囊化对鸡油的抗氧化作用。研究结果表明,天然香辛料迷迭香提取物对鸡油具有抗氧化作用,最适添加量为0.018%;迷迭香提取物与没食子酸联合使用时,对鸡油具有协同抗氧化作用,且没食子酸适宜添加量为0.1%;微胶囊化对鸡油有一定的抗氧化作用,与迷迭香提取物联合使用时对鸡油有协同抗氧化作用;通过微胶囊评价分析实验,发现鸡油微胶囊化的最佳壁材为辛烯基琥珀酸淀粉,最佳包埋量为50%。
其他文献
隋、唐以来，实施科举制度，文人通过考试制度进入政府部门担任职务，这些官员在年老致仕后，政府或致仕官员个人往往根据个人的意愿，在中央或地方就地安置，时间一长，在社会上便逐渐形成
目前,全球老龄化不断加剧。在瑞典,约1/5的人口超过65岁,符合高龄者生活习惯、使用需求的住房要求不断上升,如何让这部分人晚年过得更加舒适成了迫在眉睫的问题。为此,平价住
目的对胃息肉切除术患者的护理方法及效果进行总结。方法回顾性分析本院2014年1月~2014年12月进行胃息肉切除术的30例胃息肉患者的临床资料,对他们所采用的护理方法及效果作
近年来,随着交通量的迅猛增长,粘贴钢板加固法被越来越广泛地应用于各种桥梁结构。应用某大型有限元通用软件建立分离式有限元仿真模型,对粘贴钢板加固钢筋混凝土梁的界面受
在全语言交际阅读教学理论、批判性阅读理论及重过程的写作教学理论指导下,国内外学者重点研究并着力推行了“三段七步”的读写整合教学模式。此模式构建的教学训练体制健全,
如今,眼镜不仅是矫正视力的工具,也是一种装饰品。流行的大框眼镜时尚又显脸小,深受年轻人喜爱。但有些人戴了之后,眼睛又胀又累,这是什么原因呢?要了解大框眼镜的副作用,必
【正】 1995年3月17日,中国城市科学研究会在北京召开了“小轿车与城市发展学术研讨会”。出席会议的专家来自国务院发展研究中心、国家计委、国家科委、机械工业部、建设部
阐述了锅炉自控系统的原理和控制内容、方式和程序，并介绍了采用自控系统的意义。
日本文部科学省2020年大学入学考试改革方案规定,将对国语、数学学科题型进行重大改革。现在的考试主要以选择题为主,考生只要涂试题卡就可完成考试,今后将在国语、数学学科
<正>随着军队改革工作稳步推进,一大批顺应世界军事变革潮流、适应我军建设发展的新型作战力量应运而生。如何抓好这些单位的谋篇布局、奠基蓄势,促其早日形成战斗力、派上大