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鹧鸪骨细肉厚、肉嫩味美、野味浓郁，蛋白质含量高、营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。利用鹧鸪加工制作的食品多种多样，倍受消费者欢迎。王泽铺醉鹧鸪是因鹧鸪养殖之乡王泽铺的特产得而名，和德州扒鸡、道口烧鸡齐名，但又有其独特的风味。王泽铺醉鹧鸪，其味道香醇可口，略带酒味、肉质香脆，味透骨髓，食用后令人回味无穷。特别受中老年人喜爱。现将醉鹧鸪的加工方法介绍如下：配料：一只500g左右的鹧鸪，需香菇40g，枸杞15g，大蒜10g，葱5g，精盐、味精适量，姜片8g。选新鲜酒糟，保证湿度达到60％，如果达不到