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中国茶叶品鉴的历史源远流长,感官审评技术来源于日常的生产生活,伴随着制茶工艺的形成与变革逐渐成熟和完善。从早期“存于口诀”的经验性传承到《茶经》《品茶要录》等古代茶书的系统描述,直至近代感官检验技术的萌芽,经过历代茶人的不懈努力,最终形成了现代茶叶感官审评与检验的学科体系。
我国茶叶感官审评技术的形成与发展
【摘 要】
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中国茶叶品鉴的历史源远流长,感官审评技术来源于日常的生产生活,伴随着制茶工艺的形成与变革逐渐成熟和完善。从早期“存于口诀”的经验性传承到《茶经》《品茶要录》等古代
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2019年1期
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