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猕猴桃作为一种常见水果,含有多种抗氧化活性成分,能有效保护身体免于或减轻因氧化而引起的损伤。结合近年来的研究热点,对猕猴桃的抗坏血酸、黄酮、酚类物质和原花青素4种抗氧化活性成分的提取方法和抗氧化能力进行了综述,并展望了研究方向。
猕猴桃的抗氧化研究进展
【摘 要】
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猕猴桃作为一种常见水果,含有多种抗氧化活性成分,能有效保护身体免于或减轻因氧化而引起的损伤。结合近年来的研究热点,对猕猴桃的抗坏血酸、黄酮、酚类物质和原花青素4种抗
【机 构】
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信阳农林学院食品学院
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2020年9期
【基金项目】
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科教融合助推创新型食品专业本科人才培养模式研究项目(2019XJGLX40),信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG009)
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